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La gelatina incolora es un ingrediente comúnmente utilizado en recetas de pasteles y otros tipos de postres. Y aunque funciona muy bien en estos casos, debido a su textura y capacidad espesante, muchos desconocen sus numerosos beneficios para la salud.
Proporciona proteínas que optimizan nuestra resistencia física, ayudan a controlar el estrés y pueden ser efectivos incluso en la lucha contra los trastornos del sueño. Por lo tanto, además de su consumo culinario, también es un alimento medicinal capaz de prevenir y tratar una variedad de enfermedades.
¿Pero de qué se trata este ingrediente? La gelatina transparente es una sustancia semisólida e incolora extraída del colágeno producido al cocinar el tejido conectivo animal con 98% de proteína compleja y 2% de minerales.
A continuación se enumeran 10 beneficios de la gelatina incolora para su bienestar. Aproveche la oportunidad de consumirlo con más frecuencia y tener otro aliado para su salud, simplemente mezcle en agua para comenzar a usar.
1. Ayuda a los procesos digestivos
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La gelatina es un alimento hidrofílico. En otras palabras, atrae y absorbe líquidos incluso cuando ya está cocido. Esta característica lo convierte en un gran aliado para el sistema digestivo al retener los jugos estomacales y facilitar la digestión de los alimentos. El consumo de gelatina mejora los movimientos intestinales y ayuda a expulsar los desechos que tienden a atascarse en el colon. Además, gracias a sus disposiciones de glicina, actúa en la restauración de la mucosa gástrica, optimiza la absorción de nutrientes y previene el desarrollo de enfermedades digestivas.
Los componentes de gelatina son útiles para reducir la permeabilidad intestinal, especialmente a través de la reparación de la pared intestinal, que tiende a irritarse con alergias alimentarias y algunas enfermedades. En consecuencia, esta calidad permite la mejora del proceso de absorción de nutrientes derivados de los alimentos y ayuda a mantener el cuerpo en un estado perfecto.
2. Desintoxicación
La glicina, uno de los aminoácidos que se encuentran en la gelatina, contribuye a la eliminación de toxinas en el hígado. Esta sustancia apoya la actividad de los órganos excretores y, por lo tanto, es crítica para una función hepática óptima. Su absorción ayuda a inhibir los efectos negativos de los radicales libres, evitando así el daño celular resultante del exceso de sustancias tóxicas en la sangre.
3. Mejora la salud de los huesos y las articulaciones.
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La gelatina es un ingrediente con una alta concentración de aminoácidos esenciales que lo convierte en un buen suplemento para mantener la salud de los huesos y los cartílagos. Sus propiedades antiinflamatorias combaten el dolor en estas áreas, al tiempo que reducen el riesgo de enfermedades como la artritis y la osteoartritis.
4. Es una fuente de proteínas.
La gelatina está compuesta por más del 90% de proteínas con alto valor biológico, que aumentan los niveles de energía del cuerpo. Además, el consumo de proteínas contribuye a desarrollar masa muscular, mejorando la resistencia. En este sentido, la gelatina es un alimento muy recomendado para atletas y mujeres embarazadas.
5. Fortalece las uñas y el cabello.
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La queratina que se encuentra en la gelatina se puede usar como un tratamiento alternativo para fortalecer las uñas y el cabello frágiles, ya sea a través de su propio consumo o aplicado externamente.
6. Produce mejoras en la piel.
El colágeno es una de las sustancias más utilizadas en la fabricación de lociones para el cuidado de la piel y tratamientos cosméticos y, como dijimos, la gelatina proviene del colágeno cocido.
El consumo y el uso tópico de gelatina incolora minimiza los efectos negativos del sol y otras toxinas, lo que lo convierte en un elemento importante para prevenir las arrugas prematuras al proporcionar los aminoácidos necesarios para que la piel se vea joven y saludable. Entonces, ¿qué tal comenzar a incluir una máscara de gelatina casera en el cuidado de su piel?
7. Alivia el estrés y la ansiedad.
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La glicina, el aminoácido en la gelatina, funciona como un componente natural que puede detener la sobreproducción de norepinefrina, una hormona relacionada con los estados de ansiedad y pánico. Por lo tanto, insertar gelatina en su rutina de alimentación es una buena opción para ayudar a mantener equilibrada la actividad del sistema nervioso y ralentizar la producción de hormonas relacionadas con el estrés.
8. Lucha contra el sobrepeso
Debido a su bajo contenido calórico y sus altos niveles de proteína, la gelatina es un buen complemento para tratar de perder peso. Estas sustancias disminuyen los antojos insaciables de calorías y aumentan el gasto de energía durante la actividad física.
9. Ayuda a dormir
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Las personas que sufren de insomnio u otros trastornos del sueño pueden enfrentar estos problemas simplemente agregando una porción de gelatina a su dieta. Los aminoácidos y minerales esenciales presentes en la gelatina incolora aumentan la producción de melatonina, una hormona que induce una buena cantidad de sueño.
10. Acelera los procesos de curación
Finalmente, las propiedades antiinflamatorias y curativas de la gelatina son útiles para acelerar la curación de lesiones internas y externas. Por eso es ideal para la recuperación de lesiones superficiales de la piel y para el tratamiento de trastornos como las úlceras.
Aunque a menudo usamos gelatina para cocinar y la asociamos con postres, debemos recordar que este ingrediente tiene múltiples beneficios para el cuerpo, entre los ya mencionados. Intenta consumirlo constantemente para disfrutar de sus maravillosas propiedades saludables.