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 12 hábitos que debes eliminar al cocinar

17 Marzo, 2020
Dicas de Mulher

Foto: iStock

Cocinar, para algunos, es simple y agradable. Para otros puede ser difícil y agotador. En ambos casos, cometer errores es una parte inevitable del aprendizaje. Y estos errores pueden ayudar a mejorar los resultados a largo plazo.

Algunos son errores básicos que son parte de la rutina de incluso aquellos que ya tienen un hábito de cocinar. La diferencia es que sin ellos el sabor podría mejorar aún más. Aprenda cuáles son las más comunes y entienda cómo y por qué debería evitarlas.

1. Pon un poco de sal

La sal debe estar en cantidad suficiente para mejorar los sabores. Pero hay que ponerlo lentamente y probarlo para que no se ponga demasiado salado. Aprender a hacerlo de la manera correcta no es simple, pero si tienes paciencia pronto sabrás el punto correcto.

2. No agregue acidez

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Un toque de jugo de limón o vinagre puede ser la falta de acidez para que el plato sepa mejor. Al igual que la sal, el ácido ayuda a que aparezcan los sabores. Y, del mismo modo, debe colocarse gradualmente para no exagerar.

3. No se calienta lo suficiente

El intenso calor de la llama de la estufa ayuda a que la comida sea más sabrosa. El consejo es dejar que la sartén se caliente durante unos minutos antes de colocar la comida, pero tenga cuidado de no calentar demasiado y terminar quemando el bistec, por ejemplo.

4. No dorar la comida

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Agitar la comida en la sartén, volteando los ingredientes, es un hábito común, pero puede dañar el resultado y hacer que el plato sea insípido. Lo ideal es dejar todo en silencio por un tiempo, asegurando el color dorado y también el sabor.

5. Poner demasiadas cosas en la sartén

Si la sartén está demasiado llena, será imposible que la comida esté dorada y sabrosa. Los ingredientes deben tener espacio, especialmente si son proteínas como carne de res, pollo y pescado.

6. Revuelva el arroz

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Nadie quiere un arroz pegajoso o pegajoso. Lo ideal es estar siempre suelto. Y para eso, debes dejarlo en silencio en la sartén sin revolverlo. Este movimiento activa el almidón, lo que lo hace pegajoso.

7. No separe los ingredientes por adelantado.

Separar todo lo que necesita antes de comenzar a cocinar le ayuda a evitar errores de cocción y a ahorrar tiempo. Además de asegurar que no falte ningún ingrediente en la receta que pretendes hacer.

8. Compre los cortes de carne equivocados

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Las carnes de diferentes tipos, en diferentes formas y tamaños, requieren diferentes técnicas cuando se hacen. Hay quienes cocinan más rápido y otros que tardan más en suavizarse. Por lo tanto, debe prestar atención a la receta y asegurarse de haber comprado la carne correcta o similar.

9. No seque las proteínas antes de cocinarlas.

Las proteínas (ya sea carne de res, pollo, tofu, etc.) deben estar secas cuando se colocan en la sartén. Esto evita que se oscurezcan después de cocinar y evita que el aceite suba sobre usted, lo que podría suceder si no estuvieran secos ya que el aceite caliente y el agua no se mezclan.

10. Quema el ajo

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El ajo es una gran especia, pero cuando se quema, hace que los platos tengan un sabor amargo. Para evitar que esto suceda, no ponga el ajo demasiado temprano en la receta y asegúrese de que la sartén no esté demasiado caliente. Un minuto suele ser suficiente para cocinar o freír el ajo.

11. Use una sartén antiadherente para todo

Las sartenes antiadherentes se han convertido en un artículo de deseo y se ven perfectas para cualquier ocasión en la cocina. Pero no es así. No se calientan tanto como otras sartenes, lo que puede perjudicar la cocción. Por lo tanto, déjelos para usar solo para tortillas o huevos revueltos.

12. Mide los ingredientes incorrectos

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Hay diferentes tazas de medir para ingredientes, especialmente los secos y húmedos. Incluso si la diferencia es pequeña, puede cambiar el resultado de los ingresos. Mientras que las tazas de medición secas están diseñadas para llenarse hasta la parte superior, las tazas líquidas tienen una línea debajo del borde para que no se derrame nada.

Entonces, antes de comenzar a aventurarse en la cocina, preste atención a todos estos puntos para asegurarse de que los platos sean perfectos y más sabrosos.