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 13 recetas con salsa de madera para una cena elegante

8 Abril, 2021
Dicas de Mulher

Foto: Getty Images

Una salsa sabrosa y bien condimentada que combina muy bien con la carne: ¡el protagonista de nuestro post de hoy es la salsa de madera!

Dicen que la salsa auténtica debe prepararse con vino de Madeira, producido en Portugal. Sin embargo, las nuevas versiones con otros ingredientes aparecen todos los días, y todas son igualmente apetitosas.

A pesar de ser una figura muy común en los restaurantes brasileños, la historia de la salsa Madeira proviene de hace mucho tiempo. Es un error pensar que la receta surgió en las cocinas portuguesas. El crédito por la salsa de Madeira se otorga a los británicos que ocuparon la isla de Madeira. Muy apasionados por el vino, comenzaron a usarlo en las más diferentes preparaciones, desde pasteles hasta carne. Y fue entonces, muy probablemente, que la salsa cobró vida.

Una vez que sabes un poco más sobre la comida, no hay nada como probarla, ¿verdad? Luego echa un vistazo a 13 recetas deliciosas y fáciles que puedes hacer con la salsa de madera: ¡incluso hay una opción vegetariana y stroganoff de pollo!

1. Aderezo básico de madera

Foto: Getty Images

Si nunca ha hecho aderezo para madera, aquí hay una receta fácil con paso a paso. Necesita vino, mantequilla, cebolla, ajo, harina de trigo, caldo, tomillo y sal. La preparación es simple y uno de los secretos es colar la salsa con un tamiz.

2. Salsa de madera falsa

Foto: Reproducción / Terapia de panel

Esta receta se ve increíble con carnes cocidas y se hace en la olla a presión. En el fondo de la sartén debe poner aceite de oliva, cebolla, ajo, carne picada, caldo, shoyu, mostaza, sal y una hoja de laurel. Cubra con agua hirviendo y caliente. ¿Quieres saber el resto? Haga clic aquí para verlo.

3. Filete con salsa de madera simple

Foto: Reproducción / Plato de cocina

Un filete tierno y jugoso, acompañado de una deliciosa salsa con mucho cuerpo. ¿Cómo no salivar? La preparación es más que simple: el filete se sazona solo con sal. Para hacer la salsa aún más especial, ¡agregue hongos y palmitos! Receta completa

4. Filete con salsa de madera original.

Foto: Reproducción / Ravi Más

¡Esta sugerencia es para aquellos que quieren capricho! La lista de ingredientes incluye tomates, ramillete de hierbas, cebolla, huesos de res, harina de trigo, mantequilla, zanahorias, crema agria, apio, ajo, vino de madera y brandy. ¿Alguna vez has abrochado algo? ¡En esta receta tendrás la oportunidad!

5. Medallones de filet mignon en salsa de madera

Foto: Reproducción / El mejor restaurante del mundo

Aunque el vino de Madeira es responsable del sabor característico de este plato, en esta receta puede sustituir el vino tinto seco. Para acompañar los medallones, prepare papas, verduras, arroz o puré. ¡Vea la receta completa aquí y disfrute de su comida!

6. Filete con salsa de madera sin cerveza

Foto: Reproducción / Andrea Quitutes

La salsa de Madeira es una excelente opción para acompañar la carne roja, y el sabor casero siempre aporta un sabor especial al plato, ¿no? En esta receta, los filetes se condimentaron con ajo, sal y pimienta. La salsa se preparó en la misma sartén en la que se hicieron los filetes. Agua en la boca!

7. Filet Mignon en salsa de madera de mostaza

Foto: Getty Images

Prepárese para recibir cumplidos: ¡esta receta es increíble! Para que la salsa de madera sea aún más sabrosa, escriba el truco: agregue 3/4 cucharadita de mostaza dijon, que es más fuerte que la mostaza que se usa comúnmente en la cocina. Servir con ensalada, arroz y papas al horno.

8. Filet mignon en salsa de madera con queso cheddar y cebolla caramelizada

Foto: Reproducción / Placeres eternos

El sabor de esta receta es un poco como la famosa hamburguesa de una cadena gigante de comida rápida: ya sabes de cuál estamos hablando. El conjunto del plato consiste en filetes cubiertos con salsa de madera + salsa cremosa de queso cheddar + cebolla azucarada y caramelizada. Wow!

9. Chambaril en salsa de madera con jerez

Foto: Reproducción / Pitadinha

Para aquellos que no saben, xerém es un plato típico de Portugal que también se consume ampliamente en Brasil, especialmente en el noreste. Es una preparación pastosa a base de harina de maíz. ¿Y sabes cómo va el jerez con un hermoso rosbif con salsa de madera? Es demasiado! Mira la receta.

10. Rollo de carne molida con salsa de madera

Foto: Reproducción / Andrea Quitutes

La carne molida es conocida por su versatilidad y puede usarse en una variedad de recetas. En esta sugerencia aquí, la carne se usa para hacer un rollo al horno con queso mozzarella. La salsa de madera le da el toque de sabor. Servir con ensalada y pasta integral.

11. Lagarto en salsa de madera con verduras

Foto: Reproducción / Portal Minerva

El lagarto de carne también se llama comúnmente armadillo en algunas partes del país. Siguiendo esta receta tendrás una salsa de madera muy espesa. Si no lo disfruta de esa manera, hágalo de manera diferente: en lugar de batir el caldo, simplemente cuele.

12. Stroganoff de pollo en salsa de madera

Foto: Juego / Receta del día

La salsa de Madeira no solo tiene que acompañar filetes y carnes asadas. ¿Qué tal un stroganoff diferente? Con pechuga de pollo, champiñones en rodajas, crema agria y salsa de madera, el plato es cremoso y muy sabroso. El consejo que lo acompaña es arroz blanco y papas fritas. ¡Aprende ahora!

13. Seitán en salsa de madera

Foto: Reproducción / Jamón Vegetariano

¡Por supuesto que no podíamos dejar una receta vegetariana! Seitan, conocida como carne con gluten, es un gran sustituto de una dieta no animal. Ingrediente especial para condimentar la salsa de madera: ¡jengibre! Echa un vistazo a la receta en detalle aquí.

¿Te gustaron las recetas? Pruébalos en tu vida diaria. Vale la pena variar en carnes y guarniciones, para tener siempre diversas opciones en su mesa. ¡Buen provecho!