Esponjoso, bien estructurado y con un sabor suave, el bizcocho es bastante tradicional y perfecto para ser servido solo, acompañado solo de una taza de café, o como base para recetas más elaboradas, como los pasteles desnudos e incluso el famoso pozo. casado.
El bizcocho requiere mucha precisión y cuidado con los ingredientes para que no se desmorone ni se desmorone. Entonces, sea cual sea la receta del bizcocho, recuerda siempre usar medidores, dejar los huevos a temperatura ambiente, tamizar la harina y colocar la masa en un horno precalentado solo durante al menos 15 minutos.
1. Esponja el pan con 3 ingredientes
Esta es la receta más tradicional de bizcocho, siguiendo estrictamente la pregunta de los tres ingredientes, ya que varias otras recetas comenzaron a agregar leche a la composición. Para que funcione, el secreto está en pesar todos los ingredientes, incluidos los huevos, ya que pueden tener diferentes pesos y tamaños, interfiriendo con el resultado. Mira la receta completa.
2. Bizcocho básico
Otra opción básica de bizcocho, que se puede utilizar para muchos propósitos diferentes. Esta receta utiliza algunos ingredientes extra, como levadura y emulsionante, para garantizar la textura y suavidad de la masa. Además, también potencia el sabor con la adición de esencia de vainilla en la preparación. Vea cómo prepararse.
3. Esponja licuadora
Esta receta es para aquellos que se acaban de mudar o nunca se han aventurado en la panadería y aún no tienen batidora. Súper fácil de hacer, el bizcocho de la batidora tiene la textura adecuada gracias al aceite y la leche caliente, que hacen que el bizcocho sea esponjoso y evitan que se seque. El tiempo en el horno para esta receta también es más corto, tardando unos 25 minutos en estar lista.
4. Bizcocho sin gluten ni lactosa
Para democratizar aún más el bizcocho, que también pueden disfrutar los alérgicos, el autor del blog ha sustituido la harina de trigo y la leche tibia por fécula de patata y harina de linaza, que garantizan la aleación y textura. Como toque adicional, el azúcar cristal se reemplaza por azúcar demerara y la esencia de vainilla por ralladura de limón. Hmm… ¡Aprende aquí!
5. Esponja el pan con leche tibia
Para quienes prefieren seguir recetas después de ver el paso a paso, este video trae una excelente receta para principiantes en repostería, ya que la adición de leche tibia y levadura hace que la masa dispense la delicadeza necesaria para pegarle al tradicional bizcocho. El resultado es un pastel igualmente esponjoso y aireado.
6. Bizcocho de chocolate
Mientras que a algunos les encanta el bizcocho, otros no renuncian a la masa de chocolate, así que ¿por qué no combinar los dos? La base es la misma que la del bizcocho tradicional con solo azúcar, huevos y harina. La diferencia es que aquí se mezclan 25 g de cacao en polvo. Ejecutar ver el paso a paso.
7. Pan de bizcocho esponjoso
¿Tiene dificultades para seguir la receta sin ver la demostración? Este video te enseña paso a paso a hacer un bizcocho muy esponjoso, mostrando la textura que se obtiene después de cada nueva mezcla de ingredientes, lo cual es genial para los que están inseguros en esta parte. Con el tiempo, la receta solo lleva huevos, harina, azúcar y levadura, y tarda unos 30 minutos en estar lista.
8. Bizcocho de bizcocho desnudo
Puede que hayas notado que la masa en el bizcocho desnudo casi siempre es blanca, bien estructurada y lisa. Es el bizcocho. En el caso de esta receta, sigue la línea adaptada, se agrega con leche tibia y levadura, además de los ingredientes básicos, y trae crema de leche condensada y fresas como sugerencia de relleno. Consulte los detalles de la receta.
9. Bizcocho de coco
A diferencia del famoso y nostálgico pastel de coco helado, el bizcocho de coco es un poco menos dulce, perfecto para comer a la hora del desayuno. Además de huevos, harina, azúcar y levadura, la receta requiere media taza de leche de coco, lo que le da al bizcocho el sabor característico de la fruta. Para terminar, cubra la masa caliente con una mezcla de leche, leche de coco, azúcar y coco rallado. Accede a la receta completa.
10. Bizcocho de pan con almendras
Cuando crees que no hay forma de que el bizcocho pueda mejorar, esta receta parece hacerte salivar aún más. Eso es porque, además del bizcocho sin gluten, elaborado con fécula de patata, también lleva almendras molidas y licor de Amaretto, que aportan un sabor cremoso y especial a la receta. Vea cómo hacerlo.
11. Bizcocho de margarida
Al igual que Brasil, Portugal también tiene varios tipos de bizcocho, muchos de ellos muy cremosos gracias a la abundancia de yemas típicas de los dulces conventuales. Este es el caso del bizcocho de Margaride, que se preparan con once yemas y dos huevos enteros. Elaborado tradicionalmente en horno de leña, aquí se adaptó al horno tradicional, quedando listo en hasta 40 minutos. ¡Aprenderlo!
12. bizcocho con kirsch
Otra apetitosa opción para el café de la tarde, el bizcocho de Génova era una de las recetas favoritas de Claude Monet, ¿y quién culparlo? A los huevos, la harina y el azúcar se les añade almendras molidas, mantequilla y licor de cereza kirsch en una masa que, tras la cocción, adquiere una textura muy interesante gracias a la mezcla de almendras y mantequilla. Vea todo lo explicado aquí.
13. Bizcocho de huevo
Otra receta portuguesa para enriquecer la lista, el bizcocho de ovario se hace solo con azúcar, harina y huevos… ¡Y puedes ponerle huevos! En total, hay no menos de 16 yemas y tres huevos enteros. Es mucho, pero merece la pena por el resultado cremoso que llega a gotear con cada corte. Accede a la receta completa.
14. Bizcocho de plátano
Y dado que el tema son las tortas para el café de la tarde, ¿qué tal si condimentar el bizcocho con un almíbar de plátano? Para hacer esto, solo necesita forrar la sartén con jarabe de azúcar y plátanos maduros. Una vez hecho esto, vierte sobre él la sencilla masa de bizcocho, hecha con huevos, azúcar, harina y levadura. Y luego póngalo en el horno y espere a que se hornee. Mira el paso a paso en detalle.
Dominar la técnica del bizcocho proporciona una buena base para crear muchos dulces y postres diferentes. Prueba varias recetas, descubre diferentes tipos de textura y, a partir de ahí, empieza a explorar siropes, cremas y rellenos para acompañar.