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26 deliciosas recetas veganas para tu menú diario

7 Julio, 2021
Foto: Getty Images
Foto: Getty Images

El veganismo, movimiento que ha ido ganando cada vez más adeptos, es una filosofía, un estilo de vida que, entre otras cosas, busca excluir toda forma de explotación y crueldad hacia los animales en la alimentación, vestimenta o de cualquier otra forma.

Cuando hablamos de una dieta vegana, esta no requiere ningún producto o alimento que sea derivado en parte o totalmente de animales, ya sea con sacrificio, derivados de producción animal como huevos y leche, o incluso cosméticos testados en animales.

Al considerar adoptar una dieta vegana, muchas personas solo consideran el lado restrictivo de la comida, a menudo creyendo en la falta de variedad y opciones de alimentos, lo cual no es consistente con la realidad. Cada vez más recetas veganas son creadas y difundidas por seguidores de esta práctica.

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La comida vegana es rica y variada e incluye suficientes fuentes de proteínas para las necesidades del cuerpo humano. Para demostrar las posibilidades y variedades de platos, echa un vistazo a los siguientes miedos y prueba la riqueza de este tipo de comida:

Desayuno

Foto: Reproducción / Veggie Kingdom

1. Galletas de plátano y avena: Con pocos ingredientes y fáciles de hacer, estas galletas son una gran opción para acompañar el desayuno. El puré de plátano es la base del mismo, y la avena garantiza el crujiente al tostarlo.

2. Pastel de chocolate con cobertura de chocolate vegano: Al pensar en el chocolate, es habitual relacionarlo con el tipo más comercializado: el chocolate con leche. Pero en realidad, el cacao en polvo o incluso el chocolate negro no contienen leche en su composición. Opción ideal para matar las ganas de comerse un pastel sin culpas.

3. Pan de queso vegano: Elaborada con perejil o papa baroa como ingrediente base, esta receta presenta un pan de queso que no se vuelve queso, pero es delicioso. Rinde unos 20 panes pequeños.

4. Granola casera: gran opción para comer junto con frutas en el desayuno, una granola casera, además de ser una receta económica, también es rica en fibra. Es de destacar que para ser vegano no se debe usar miel, sino glucosa de maíz como sugieren los autores.

5. Mantequilla de maní: Ideal para usar en panes y galletas, la mantequilla de maní es rica en fibra y proteínas, además de proporcionar saciedad por más tiempo, evitando así los excesos.

6. Leche de coco casera: una gran elección como leche vegetal, leche de coco casera, además de ser más sabrosa y más fina que la leche industrializada, ofrece multitud de usos en recetas veganas. Si se almacena en el refrigerador en un frasco estéril, dura hasta 5 días.

bocadillos y bocadillos

Foto: Reproducción / Veggie Kingdom

7. Barrita de cereal de chocolate semidulce: una receta para dar energía. Usando granola casera, hacer estas barras se vuelve aún más fácil. Aquí se utiliza chocolate semidulce por encima del 60%. Vale la pena tener en cuenta que aunque el porcentaje de cacao es alto, no es garantía de que sea vegano. Algunas marcas añaden leche, o incluso procesan el producto en las mismas máquinas que los chocolates con leche, dejándolo con trazas del producto de origen animal.

8. Bolas de tofu veganas: Gran opción para servir como entrante, estas bolas tienen como ingrediente principal el tofu, un queso a base de soja, muy utilizado en la cocina asiática. Para que la receta sea más saludable, vale la pena asarla en lugar de freírla.

9. Esfiro de espinacas: Inspirada en las famosas sfirras de una cadena de restaurantes, esta receta utiliza espinacas como relleno principal. Rica en nutrientes, esta verdura contiene altas concentraciones de vitaminas A y del complejo B, además de ser un poderoso antioxidante.

10. Hamburguesa de frijoles blancos y quinoa con salsa de pepino: además de sabrosa, esta hamburguesa es extremadamente rica en proteínas.La quinua, a menudo llamada “la proteína del grano”, es originaria de la región de los Andes, es una fuente de calcio, hierro, omega 3 y omega 6 y es considerada una de las alimentos más populares nutricionalmente completos. Aquí, junto con las judías blancas, forma una hamburguesa para un amante de Comida rápida ningún defecto.

11. Falafel al horno con mayonesa verde: El falafel, un producto sabroso de los países del Medio Oriente, consiste en albóndigas de garbanzos fritos con una variedad de aromas. Los garbanzos son fuente de fibra, proteínas y energía. Aquí se presenta una versión más saludable: se hornean en el horno.

Almuerzo y cena

Foto: Reproducción / Sociedad Vegana

12. Macarrones con queso – macarrones con queso veganos: una vez más, preste atención a la hora de comprar pasta: no debe contener huevo. Para la salsa de queso vegano, las patatas y las zanahorias forman la base cremosa. Para dejar la consistencia ideal, los ingredientes deben procesarse.

13. Salpicão vegano: incluso el plato favorito del almuerzo dominical ha ganado su versión vegana. En lugar de pollo desmenuzado se utiliza la “carne de jaca”, una opción muy común para los fanáticos de este movimiento, donde se cuecen trozos de fruta en una olla a presión y se sazonan al gusto personal.

14. Masa de carbonara: utilizando pasta sin huevo, lo más destacado de esta receta es la salsa, elaborada con queso vegano o levadura de cerveza, con trozos de tocino vegano, ingrediente elaborado a partir de proteína de soja.

15. Conchiglione relleno de espinacas, puerros y crema de tofu: La receta ideal para ocasiones más especiales, este clásico de la cocina italiana obtiene su versión vegana. Para rellenar la pasta, salsa blanca elaborada con tofu, queso de soja, puerros y espinacas. Un plato de ambiente gourmet.

16. Rollo de acelgas con carne de verduras: Otra receta con un aspecto más elaborado, los rollitos elaborados con acelgas, un alimento rico en antioxidantes, se rellenan con carne vegetal, donde la materia prima consiste básicamente en soja y trigo.

17. Ñoquis de calabaza: Sencillo de hacer, con pocos ingredientes, pero con un sabor fuerte, este ñoquis utiliza calabaza como base para la masa. Para acompañarlo, la salsa de tomate es una buena opción.

18. Berenjena rellena de champiñones: el hongo, una presencia constante en las recetas veganas, es rico en betaglucanos, sustancia que estimula el sistema inmunológico, especialmente las células llamadas asesinos naturales, que destruyen las células cancerosas, siendo un complemento en el tratamiento del cáncer.

19. Pasta de garbanzos: en esta receta, el autor enseña cómo hacer una masa de pastel con garbanzos como base. Para el relleno, vale la pena usar su creatividad y agregar verduras, verduras e incluso queso y carnes veganas.

postres

Foto: Reproducción / Podría matar de postre

20. Pudín de coco: Budín fácil y sabroso, no utiliza gelatina como emulsionante, ya que es de origen animal. Para dejar el pudín en la consistencia ideal, se utiliza agar-agar, un emulsionante extraído de algas rojas, que tiene una textura gelatinosa.

21. Tarta de plátano vegana: en la base de la masa, margarina o crema vegetal. Para el relleno, plátanos, limón y azúcar demerara. Además de ser hermosa y vegana, esta receta es el dulce ideal para recibir a amigos o familiares: delicioso.

22. Rasguño de sandía: Gran opción para los días más calurosos, este granizado obtiene un toque especial al agregar albahaca y agua de coco congelada a la sandía, dando como resultado una bebida refrescante y nutritiva.

23. Paleta de limón y kiwi: otra receta para los días calurosos, aquí la paleta está hecha de kiwi con limón, dando la opción de cambiar la albahaca por la hoja de menta, o incluso agregar un cono de chocolate, pero recuerda: ¡el chocolate también es vegano!

24. Nutella casera: La crema de avellanas más querida del mundo también tiene su versión casera y vegana. Para hacer esto, solo se necesitan unos pocos ingredientes en un buen procesador de alimentos. Dura unos 30 días en el frigorífico.

25. Pastel de tostadas francesas: usando un pan francés vegano, muy común en cualquier panadería, ya que la receta tradicional solo usa harina, agua, sal, aceite y levadura, y es necesario consultar con el establecimiento en el momento de la compra, esta tostada francesa trae ingredientes sabrosos como como leche de almendras, plátanos, pasas y nueces de Brasil. Rico en variedad y sabores.

26. Helado de plátano y cacao con almíbar de menta y naranja: En esta receta, los plátanos se utilizan para hacer la base del helado. Para hacer chocolate, simplemente agregue cacao. En cuanto a los almíbares, jugo de naranja o hojas de menta mezcladas con agua, espesas con maicena.

Demostrando que la comida vegana es variada y rica en vitaminas, proteínas y minerales, solo tienes que elegir la receta que más te convenga y poner en práctica este estilo de vida.