La paja italiana, también conocida como paja brasileña, se considera una versión ítalo-brasileña de un dulce italiano tradicional, el salami di cioccolato (salami de chocolate), donde el chocolate se rellena con trozos de galleta y se le da forma de salami.
A pesar de su origen incierto, la paja italiana ha ganado espacio y admiradores en todos los puntos de nuestro país. Al agregar galletas a la leche o maicena al Brigadeiro, resultó en un dulce práctico y fácil de hacer, que agrada incluso a los paladares más exigentes.
Si bien su receta tradicional se basa en estos dos ingredientes, brigadeiro y galleta, junto con la creatividad brasileña, el dulce se ha vuelto versátil, produciéndose en los más variados formatos y combinaciones de sabores.
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Echa un vistazo a algunas opciones de recetas de pajitas italianas, en diferentes interpretaciones, para probar en casa y disfrutar:
paja italiana tradicional
1. Receta de paja italiana: utilizando solo 5 ingredientes, el dueño de la receta es capaz de representar la sencillez de este dulce: basta con añadir trozos de galleta al tradicional brigadeiro, esparcir sobre una fuente de horno engrasada, cortar al tamaño deseado y pasar en azúcar refinado. Más fácil, imposible.
2. Paja tradicional italiana: otra opción en la receta tradicional, el autor enfatiza la practicidad y la preferencia versátil del dulce, presente desde bodas hasta panaderías. Aquí, la pajita italiana se enrolla en forma de brigadeiro y se rocía con azúcar de repostería, lo que garantiza un aspecto gourmet.
3. Pajita de chocolate italiano: en esta receta se eligen galletas mantecosas para garantizar más sabor al dulce. El sabor del brigadeiro se ve acentuado por la opción de utilizar chocolate semidulce en la receta del brigadeiro. ¡Delicioso!
4. Pajita brigadeiro italiana: para esta receta, la bloguera Daniele Noce usa crema, además de leche condensada. Nuevamente, el chocolate semidulce aparece en la receta, lo que garantiza que el dulce no se vuelva demasiado empalagoso. Para hacerlo aún más hermoso, el autor decidió usar trozos de galleta más grandes.
5. Pajita italiana con chocolate en polvo: para esta receta se utilizó chocolate en polvo como ingrediente tanto en la elaboración del brigadeiro como en el acabado del caramelo, esparciéndolo por toda la pajita italiana.
6. Pajita de galleta de leche italiana: buscando hacer la pajita italiana más personalizada y sabrosa, esta receta presenta un brigadeiro hecho con crema de avellanas. Para una combinación armoniosa, se utilizó una galleta de leche. En cuanto a espolvorear, el chocolate en polvo agrega aún más sabor a los dulces.
Paja italiana con diferentes ingredientes.
7. Paja de Nutella italiana: aquí el brigadeiro se hace lo más fácil posible. Simplemente cocine la leche condensada y la Nutella durante unos 2 minutos. Agrega la galleta en trozos, coloca en una fuente de horno para cortarla y espolvorea con azúcar. Sencillo y práctico.
8. Paja brigadeiro blanca italiana: la brigadeiro es blanca, y la galleta de chocolate. ¡Esta adaptación no podría haber funcionado mejor! Para el brigadeiro, solo leche condensada, leche en polvo y margarina. Caliéntelos hasta que se despeguen del fondo de la sartén. ¡Vale la pena intentarlo!
9. Pajita italiana con almendras: aquí, además de elaborar el brigadeiro con chocolate negro picado, el autor también añade esencia de vainilla y almendras enrolladas y tostadas para darle ese toque especial al dulce.
10. Paja italiana con cacahuetes: en esta receta se utilizó maicena y galletas de cacahuete, asegurando mayor crujiente y sabor a la pajita italiana.
11. Pajita de dulce de leche italiana: Para esta deliciosa pajita italiana, el autor prepara un dulce de leche cocinando una lata de leche condensada en la olla a presión, mezclando el dulce de leche con una lata de leche condensada, llevando al fuego hasta sale de la sartén. Finalmente, las galletas de chocolate troceadas garantizan el aspecto crujiente del plato.
12. Pajita de dulce de leche y galletas: otra receta con el “brigadeiro” de dulce de leche. En esta versión, en lugar de usar galletas de chocolate, el dueño de la receta agrega galletas suaves al dulce, haciéndolo aún más sabroso.
13. Pajita italiana con nueces: para hacer aún más especial esta pajita italiana, se le agregaron nueces, un aceite oleaginoso rico en vitamina C, E y selenio, que ayuda a fortalecer las defensas del organismo, además de dejar el dulce con textura. y un sabor especial.
14. Paja italiana de Oreo: a base de brigadeiro blanco, el autor innova utilizando la famosa galleta de chocolate. Espolvorear, azúcar refinada. Además de ser fácil de hacer, definitivamente complacerá a cualquiera que lo pruebe.
15. Pajita de leche en polvo italiana y glaseado de chocolate: la base nuevamente tiene el brigadeiro blanco elaborado con una mezcla de leche en polvo, margarina y leche condensada. La galleta elegida fue la maicena y, buscando darle más encanto y dulzura al plato, luego de cortarla, se sumerge la pajita en chocolate derretido. Hermoso y delicioso.
16. Pajita italiana con café: en esta versión, las galletas se trituran en el robot de cocina, haciendo menos pronunciada su presencia. Para darle sabor al postre, se agrega una cucharada de café instantáneo al brigadeiro, marcando la diferencia en el resultado final.
Pajita italiana sin chocolate
17. Pajita de junina: una versión inusual, es una gran opción para las fiestas de junio. Aquí, la mezcla se compone de maíz brigadeiro, relleno de guayaba y el bizcocho triturado en un robot de cocina se utiliza para “panificar” el dulce. ¡El resultado es asombroso!
18. Pajita de coco italiana: con la masa básicamente a base de besos, esta pajita italiana no lleva chocolate en su preparación, pero sigue siendo tan sabrosa como la tradicional. Para decorarlas y perfeccionar el acabado, utiliza coco rallado.
19. Pajita de limón italiano: bautizada por su autor como pajita siciliana con dulce de leche, esta receta tiene el limón siciliano como protagonista principal del plato. La diferencia es unir dos cuadrados de paja usando el dulce de leche como relleno. La mezcla es deliciosa e irreverente.
20. Pajita de dulce de leche italiano: una vez más el brigadeiro convencional pierde su lugar por el dulce de leche. La receta sugiere usar leche condensada cocida a presión para que el postre sea aún más hogareño. Las galletas elegidas fueron maicena y para espolvorear se eligió azúcar refinada.
21. Pajita de maracuyá italiana: para hacer el brigadeiro de maracuyá, basta con añadir jugo de fruta concentrado a la conocida mezcla de leche condensada y margarina. Caliéntalo hasta que salga del fondo de la sartén. Agrega las galletas picadas y espolvorea con azúcar refinada.
22. Dulce de leche italiano funcional y paja de limón: para esta receta, el autor buscó utilizar ingredientes funcionales como biomasa de plátano verde, leche de coco, leche de almendras vegetales y galletas sin gluten. El resultado: un caramelo para complacer incluso a quienes están a dieta o tienen algún tipo de restricción dietética.
23. Pajita italiana de guayaba y queso: con la famosa mezcla de guayaba y queso o “Romeo e Juliet” se creó una receta fácil y deliciosa. Además de los dos ingredientes destacados, se agrega una taza de anacardos y almendras picadas, lo que hace que el dulce sea aún más sabroso y crujiente.
Paja italiana en diferentes presentaciones
24. Pajita italiana enrollada: la receta es tradicional, pero la presentación, no tanto. Para que el caramelo sea aún más apetitoso, ¿qué tal enrollarlo como un brigadeiro y servirlo en moldes de diferentes colores y modelos?
25. Pastel de paja italiano: esta versión es para los amantes de la paja italiana sin fallas. Se monta en forma redonda con fondo extraíble. La diferencia también está dada por el uso de galletas enteras, simplemente sumergidas en leche y dispuestas en capas.
26. Pajita italiana vegana: producida solo con alimentos de origen vegetal, esta pajita italiana demuestra que es un plato versátil y delicioso, incluso con adaptaciones. Ideal para quienes no consumen alimentos de origen animal o siguen una dieta con grupos de alimentos restringidos.
27. Ice Cream Italian Straw Pie: servida en un molde para pastel, esta pajita italiana viene con sorbete de crema, crema batida y chispas de chocolate como cobertura, dejando el plato visualmente impecable y delicioso.
28. Cuchara de paja italiana: ¿Quieres una presentación más elaborada? Luego sirva la pajita italiana en tazas. Esta versión está hecha con dulce de leche y chocolate negro derretido, galleta de maicena y cubierta con azúcar glas en polvo.
29. Pajita italiana sin gluten y sin lactosa: utilizando ingredientes sin lactosa como leche condensada especial, leche de almendras, biomasa de plátano verde y galletas sin gluten, el plato gana adaptaciones para intolerantes a la lactosa y celíacos.
30. Pajita italiana ligera: si estás en una dieta restringida en calorías, puedes comer este dulce sin sentirte culpable. La receta utiliza biomasa de plátano verde, azúcar moreno y chocolate en polvo, ingredientes saludables que garantizan menos calorías al plato.
Ya sea eligiendo la versión tradicional o incluso adaptándola, cambiando algunos ingredientes o añadiendo otros nuevos, la pajita italiana es un dulce fácil de preparar y con un sabor único, ideal para ocasiones especiales o cuando las ganas de comer un dulce golpean. ¡Elige tu favorito y ponte manos a la obra!