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 40 recetas de berenjenas para rockear en la cocina

20 Febrero, 2020
Dicas de Mulher

Foto: iStock

La berenjena es un gran vegetal para incluir en el menú debido a su fuerte complejo vitamínico (rico en vitamina A, B1, B2, B3 y C) y su papel efectivo en la prevención de enfermedades.

A pesar de esto, la mayoría no conoce todas sus posibilidades de preparación. ¡Vea 40 recetas de berenjenas para probar y disfrutar el sabor y los beneficios de este ingrediente!

Recetas simples de berenjenas

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1. Berenjena estofada: esta es una receta para quienes gustan de la simplicidad con un gran sabor. La berenjena estofada es excelente como acompañamiento de tostadas, pastas y otras opciones, además de ser una opción vegana para servir a familiares e invitados.

2. Berenjena shoyu: otra opción vegana, este plato es perfecto para reemplazar las proteínas en una comida. Su preparación solo toma tres pasos y se puede servir caliente o fría, lo que la convierte en una receta fácil, ideal para principiantes en la cocina.

3. Filete de berenjena: aunque el filete se refiere a freír, el filete de berenjena es un plato saludable y asado, muy bueno para aquellos que desean mantener una dieta saludable y al mismo tiempo tener comidas deliciosas. Dos berenjenas en rodajas son suficientes para cuatro porciones y su preparación solo toma hierbas, aceite de oliva, ajo y parmesano.

4. Berenjena empanada: La berenjena empanada es una buena opción para aquellos que tienen dificultades para incluir verduras en el menú. La receta es deliciosa, pero como está frita, es mejor consumirla con moderación. También puede hornear en un horno precalentado a 200 °, ¡no hay error!

5. Berenjena empanada y crujiente: es muy similar a la berenjena empanada ordinaria, pero con un truco sensacional para que quede crujiente: empanizado con una galleta de galleta salada junto con harina de huevo y trigo. Lo único que puede desanimarte es que las recetas empanadas a menudo ensucian más platos, así que guarda esa opción para un día cuando estés entusiasmado con la cocina.

6. Torre de berenjenas: se dice que la buena comida se come con ojos, y la apariencia de este plato ciertamente se ajusta a esa idea. La berenjena púrpura en contraste con el rojo tomate, el amarillo queso y el verde albahaca le dan un tono muy especial al servir este hermoso plato principal. Para hacerlo bien, corta las rodajas del mismo tamaño, una pulgada de grosor.

7. La berenjena rueda con ricotta y dos salsas: aquí el nivel de dificultad es un poco más alto, pero el resultado final lo vale. En los rollos, la berenjena actúa de manera similar a la col en el cigarro de la receta árabe y la ricota se prepara como una masa que llenará el plato. Además, dos salsas de perejil le dan a la receta un sabor especial.

8. Fideos de berenjena: ya se sabe que los fideos combinan con todo y con la berenjena ganan con un lugar en nuestros corazones. Aunque es simple, necesitará tiempo adicional en la cocina para prepararlo, ya que implica muchos pasos entre cocinar berenjenas, aderezo y hacer pasta fresca. ¡A los que les gusta cocinar definitivamente les encantará!

9. Migajas de berenjenas: ¿Alguna vez has pensado en hacer migajas húmedas, prácticamente sin grasa? ¡Piensa en una maravillosa combinación de migas de yuca y berenjena que te convencerán! Aquí, el paso a paso es saltear la berenjena con aceite de oliva, ajo, cebolla, aceitunas negras sazonadas con orégano, vinagre y agua y luego agregar la harina de mandioca para dorar durante cinco minutos. El secreto de la receta es que es el agua que libera el vegetal lo que le da esa textura húmeda al plato.

Recetas famosas de berenjenas

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10. Babaghanoush: esta sugerencia es perfecta para quienes disfrutan de la cocina árabe. Babaghanoush es una pasta hecha con berenjenas, tahini, jugo de limón y ajo, ideal para acompañar. La receta es ligera, fácil de preparar y la mejor: solo tiene 220 calorías.

11. Antipasto de berenjenas: el antipasto de berenjenas es una de esas recetas maravillosamente versátiles, perfectas para tener en el refrigerador en caso de una visita inesperada o para servir como entrada en un evento. A pesar de tener un poco de preparación, ¡dura hasta un mes en el refrigerador!

12. Berenjena a la parmesana: Comience preparando la salsa que acompañará a la parmesana, luego corte las berenjenas y déjelas remojar al gusto amargo. Luego solo pan, usando la mezcla de harina, agua, sal y bicarbonato de sodio, y freír. Es delicioso!

13. Berenjenas empanadas: las opciones empanadas son ideales para servir como aperitivo antes de la cena o durante la hora feliz con amigos. Además de tener pocos ingredientes, la preparación de berenjenas empanadas es simple y ofrece un aspecto especial a la verdura.

14. Stroganoff de berenjena: un plato perfecto para el almuerzo de los niños, el stroganoff adquiere un toque saludable si la carne se reemplaza por un vegetal rico en vitaminas como la berenjena y la crema agria tradicional reemplazada por una opción vegana como la leche. Avena Su tiempo de preparación promedio es de 45 minutos.

15. Lasaña de berenjena: la berenjena adquiere una nueva cara cuando se sirve como lasaña en un montaje con salsa boloñesa, queso y jamón. La clave para hacer que la receta sea perfecta es hacer la última capa con el queso en la parte superior y agregar parmesano en la parte superior para dorar y crear un aspecto impecable.

16. Caponata de berenjenas: Caponata es un plato tradicional de la región siciliana de Italia. Su receta necesariamente incluye berenjenas, vinagre, sal y aceite de oliva y el resto varía según su gusto y los ingredientes disponibles. Puede usar tomates, pimientos, pasas, pinollis y otros alimentos para condimentar el sabor final de acuerdo con su creatividad.

17. Caponata de berenjenas y chile: Hecho para servir caliente o frío, como antipasto o plato principal, la caponata de berenjenas y chile requiere un poco de trabajo debido a sus variados ingredientes y requisitos de preparación. A pesar de la ligera dificultad, su versatilidad como plato y sus sabores distintivos están a la altura del esfuerzo.

18. Kebab de berenjenas al horno: ¿Qué tal apostar por una receta vegana para la cena de hoy? El kebab de berenjenas al horno sirve a dos personas y sorprenderá a su empresa con un sabor maravilloso. Para cocinar este plato, necesitará 45 minutos para prepararlo y otros 40 minutos para hornear a 240 °. ¡No olvides regar el plato con aceite de oliva al servir!

19. Hamburguesa de berenjena: esta receta es una excelente opción para congelar diariamente en el congelador. El consejo para prepararse bien es buscar berenjenas sin hematomas en la cáscara y también sin agujeros en sus alrededores, por lo que probablemente no tendrán errores en el interior, lo que puede alterar el resultado final.

Recetas de berenjenas rellenas

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20. Berenjenas rellenas de pollo: la receta de microondas es todo lo que quieres para ese domingo perezoso, ¿no? Esta berenjena rellena de pollo ahorrará su almuerzo y le dará mucho sabor a su día. Solo necesitará tomates, cebollas, aceitunas, pollo, especias y aceite de oliva para saltear el relleno.

21. Berenjenas rellenas de carne molida de res: La carne molida de res es uno de los alimentos más flexibles para tener en el refrigerador y en esta receta se destaca como un relleno para una berenjena. La preparación es muy simple y solo toma 20 minutos. No hay excusas para no comer alimentos saludables hoy, ¿verdad?

22. Berenjenas rellenas con carne molida y cono de queso: ¡El queso le da un sabor extra a cualquier receta y con esta berenjena no es diferente! Para este cono crujiente que cubre el plato necesitarás tostadas enteras, queso mozzarella, queso parmesano y orégano. ¡Mira la receta completa y conoce este sabor!

23. Berenjenas rellenas de arroz: la idea aquí es reutilizar el arroz cocido de una receta anterior. Para ofrecer un sabor auténtico al relleno, saltee el arroz junto con aceite de oliva, cebolla, pulpa de berenjena, tomates, cebollín y yogur natural. Entonces solo rellena el
Berenjenas "barquettes" y hornear.

24. Berenjenas rellenas bajas en carbohidratos: una de las dietas de moda es baja en carbohidratos, que consiste en reducir el consumo de carbohidratos en las comidas. La clave para hacer que esta receta se ajuste a la dieta es elegir carne magra para el relleno y el queso bajo en grasa para complementar. Es delicioso!

25. Berenjenas rellenas de carne de res, tomate, queso y albahaca: mece la cocina con esta combinación que aportará un sabor casero a tu receta dominical de fideos. Se tarda 40 minutos en prepararse y el resultado final tiene un sabor increíble.

Recetas de berenjenas al horno

Foto: Reproducción / Gordelícia

26. Berenjena al horno fácil: como su nombre lo indica, esta receta es fácil y adecuada para principiantes de cocina. Otra opción que sirve como aperitivo como plato principal, la berenjena al horno no requiere salsas o rellenos, solo pica, agrega sal y aceite de oliva y hornea en un horno precalentado a 180 °. Una vez listo, asegúrese de agregar algunas hierbas para sazonar.

27. Berenjena gratinada: una receta que toma solo cinco ingredientes, la berenjena gratinada promete ser un delicioso acompañamiento para cualquier comida. Para mejorar el sabor del plato, pon dientes de ajo para hornear con las berenjenas, ¡es increíble!

28. Berenjenas gratinadas con queso crema: ¿Alguna vez has imaginado comer una comida en solo 15 minutos y solo estropear un plato? La berenjena gratinada es una receta rápida para aquellos que no tienen mucho tiempo disponible y aún quieren comer comida de verdad.

29. Envoltura de berenjena: con un aspecto similar a los canelones, el rollo requiere que corte la berenjena, que servirá como "masa" para la receta, luego ponga sal en ambos lados de la verdura y déjela reposar. Luego enfóquese en el relleno de albahaca, tofu y parmesano castaño. Finalmente, envuelva y coloque en un plato a prueba de horno, cubriendo con salsa de tomate y aceite de oliva y hornee a 180 °.

30. Ratatouille: Ratatouille es un plato francés conocido por la película homónima de Disney Studios. Es una receta de aspecto rústico que combina los sabores de berenjenas con tomates, calabacines, pimientos y cebollas en rodajas con hierbas y ajo. Para crear el aspecto tradicional del plato, coloque las rodajas de verduras de manera intercambiable hasta que la fuente cubierta con horno se cubra con papel de aluminio. ¡Vigila el plato para que no se seque demasiado al hornear!

31. Berenjenas al horno con queso feta, pimienta rosa y miel: esta receta propone traer elegancia a la mesa rápidamente y con solo cinco ingredientes. Para la preparación, es necesario cortar las berenjenas en rodajas, asar rápidamente las piezas en una sartén precalentada con aceite de oliva y, finalmente, ponerlas en un horno a prueba de horno con queso feta, pimienta rosa y miel como cobertura para la preparación. todos. ¡El resultado final es sabroso y lleno de encanto!

Diferentes recetas de berenjenas

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32. Noke de berenjena ahumada: esta receta es la cara de un día frío con vino y mucho sabor. La pasta de ñoquis lleva ricotta, parmesano, maicena, nuez moscada, berenjenas y especias al gusto. Además, viene con un maravilloso tahini y tomates salteados.

33. Dados de berenjenas: Probablemente hayas oído hablar de los dados de tapioca, pero ¿qué pasa con los dados de berenjenas? Este es el bocadillo ideal para servir un sábado por la tarde con amigos. Apuesta por la salsa que elijas para completar el sabor.

34. Berenjena a la parrilla con queso de cabra y tomate: una receta más simple y fácil de preparar, la berenjena a la parrilla simplemente requiere que invierta en una parrilla, parrilla o sartén de alta temperatura para cocinarla con aceite de oliva, miel y vinagre. El tiempo de cocción es de cuatro a cinco minutos a cada lado de las rodajas.

35. Pasta de berenjenas ahumadas: ¡esta es una opción para complacer a cualquiera que prefiera un refrigerio sin gluten, sin lactosa y sin culpa! La pasta tiene algunos ingredientes inesperados, como la manzana acaramelada, que te sorprenderán.

36. Pizza de berenjena baja en carbohidratos: puede que no lo creas, pero es posible hacer una pizza ligera que no escape de la dieta. La clave es reemplazar la corteza de pizza con berenjenas en rodajas en rodajas de dos pulgadas de grosor y relleno a voluntad.

37. Minipizza de berenjena: esta receta le permite invertir en los rellenos de acuerdo con lo que tiene en su refrigerador. ¿Puede ser jamón y queso, pollo desmenuzado, atún y adivina qué? Sucio solo una bandeja para hornear.

38. Berenjenas en conserva: las conservas son una receta comodín para una rutina ocupada. El nivel de dificultad de la berenjena es un poco alto, pero una vez listo, el enlatado durará unos 8 meses almacenado en un lugar oscuro y seco.

39. Sashimi de berenjenas: aquí la cocina japonesa se reinventa en un sashimi de berenjenas. La gran diferencia es que la berenjena se hornea previamente para obtener una consistencia más suave y facilitar la preparación. Gran opción para aquellos que son vegetarianos y les encanta visitar el este a través del paladar.

40. Berenjenas con menta y ajo: solo cuatro ingredientes componen esta receta que combina con todo, desde pasta o incluso como un plato único. Para que la berenjena esté crujiente, es esencial deshidratarla con sal durante 30 minutos antes de dorarla en aceite de oliva. Tu look es hermoso!

¿Quién hubiera pensado que un solo vegetal haría posibles tantas recetas? ¡Ahora solo decide cuánto te gusta la berenjena e ir a la cocina!