8 impresionantes beneficios de Damasco y deliciosas recetas

Perteneciente a la familia de las rosáceas, el albaricoque (nombre científico: Prunus armeniaca) es una fruta nutritiva y sabrosa, de color naranja, pulpa suave y piel fina. Su sabor se asemeja a los sabores de ciruelas y duraznos.

Ariane Longo, nutricionista clínica y herbolaria en el Centro Gastro Obeso, explica que el albaricoque es una fruta rica en antioxidantes como el betacaroteno, la vitamina C, la luteína y la zeaxantina. También tiene un alto contenido de fibra, potasio y hierro.

La fruta se puede consumir en versiones frescas y secas, con albaricoque seco ampliamente utilizado en varias recetas, siempre dando un toque exquisito a los platos.

¡Aprenda más sobre esta fruta que ofrece increíbles beneficios para la salud y puede ser su aliada en la cocina!

8 beneficios para la salud de albaricoque

El consumo de albaricoques tiene muchas ventajas debido a la alta concentración de nutrientes presentes en la fruta:

1. Prevención y lucha contra el cáncer: Como una excelente fuente de antioxidantes, el albaricoque ayuda a combatir los radicales libres (que a su vez pueden favorecer la aparición de cáncer, entre otras enfermedades).

2. Sistema inmunitario mejorado: Además de su poder antioxidante, los albaricoques pueden mejorar la salud general y ayudar a combatir una variedad de problemas al contener altos niveles de vitamina A y C, que estimulan el sistema inmunológico.

3. Aliado para la salud ocular: Una fuente de vitamina A, vitamina C, carotenoides y betacaroteno, el albaricoque, cuando se consume con frecuencia, ayuda a reducir el riesgo de problemas de visión.

4. Lucha contra el estreñimiento: Como es rico en fibra, el albaricoque ayuda significativamente en el tratamiento del estreñimiento.

5. Aliado de salud ósea: La fruta contiene nutrientes importantes para un crecimiento óseo saludable y ayuda a prevenir afecciones relacionadas con la edad (como la osteoporosis). Con propiedades antiinflamatorias, también puede ayudar a prevenir el dolor.

6. Ayuda para bajar de peso: Rica en fibra, la fruta proporciona más saciedad y, con su sabor dulce (especialmente en la versión seca), ayuda a reducir el deseo de dulces, por lo que es un gran aliado en una dieta para bajar de peso.

7. Amigo del corazón: El albaricoque contiene propiedades importantes para la buena salud del corazón, por ejemplo, al combatir el exceso de colesterol y la presión arterial.

8. Lucha contra la anemia: Como es una fuente de hierro y cobre, el albaricoque ayuda significativamente a prevenir la anemia.

Además del consumo de frutas, el aceite de albaricoque a menudo se usa como un aliado de belleza: con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, contribuye a la salud de la piel, combatiendo, por ejemplo, el acné y los signos del envejecimiento.

Damasco: poderoso aliado del proceso de pérdida de peso

Si se inserta en un plan de dieta equilibrada, preferiblemente dirigido por un nutricionista, el albaricoque puede ofrecer buenas ventajas para aquellos que desean perder peso. La versión seca a menudo se encuentra más fácilmente y se usa con mayor frecuencia en las dietas de pérdida de peso.

“Los albaricoques frescos, como otras frutas, deben consumirse en poco tiempo, ya que se echan a perder fácilmente. Para la conservación, lo ideal es mantenerse alejado de la luz solar y a temperatura ambiente, o en frascos de vidrio con tapas bajo refrigeración. El albaricoque seco, al estar deshidratado, tiene una vida útil más larga y tiene un mayor valor de fructosa ”, dice Ariane.

“Debido a que es rico en fibra, el albaricoque seco proporciona saciedad, ayudando en las dietas bajas en calorías. Sin embargo, no puede excederse y exceder de 4 a 5 unidades por día, ya que cada unidad contiene aproximadamente 6 g de carbohidratos y 23 calorías ”, agrega el nutricionista.

"Los albaricoques generalmente están indicados para bocadillos intermedios, preferiblemente asociados con la mezcla de semillas oleaginosas o preparaciones con yogur", dice Ariane. También se puede usar para endulzar naturalmente algunas recetas, como pasteles y tartas.

Recetas de albaricoque para variar el menú.

Hay muchas razones para incluir albaricoque en su menú, entonces, ¿qué tal si escribe algunas ideas para preparar platos con la fruta?

1. Gelatina de albaricoque y maracuyá: Muy fácil de preparar, esta gelatina es perfecta para acompañar pan, galletas o tostadas. Solo necesitará albaricoque, jugo de maracuyá, manzana, azúcar cristal, brandy, pasta de vainilla y agua.

2. Sweetie de albaricoque y coco: ligero, delicioso y con un toque exquisito, este dulce es ideal para servir en fiestas y celebraciones. ¡Además de los ingredientes principales (albaricoque y coco), solo usarás azúcar, agua y sartenes!

3. Pasta de gorgonzola, albaricoque y nuez: una opción simplemente deliciosa para servir con pan. ¡Un buen consejo para cuando estás de visita en casa y quieres ofrecer una buena entrada antes de la cena! ¡Todos amarán!

4. Tarta de plátano, albaricoque y chocolate: ¡una tarta saludable sin dejar de ser sabrosa! No toma nada de la harina y está endulzado con azúcares naturales de albaricoque. Pero es esencial usar chocolate oscuro u oscuro en la receta ya que tienen un mayor contenido de cacao.

5. Pastel de queso vegano de albaricoque: esta versión se sirve en la taza y, además de ser hermosa, ¡es deliciosa! Además, es fácil de hacer y una buena alternativa para servir en ocasiones especiales como Semana Santa, Navidad, Año Nuevo.

6. Oferta con queso brie y mermelada de albaricoque: ¡una receta tan elegante como deliciosa! Es una licitación muy jugosa con mermelada de albaricoque y queso brie gratinado. ¡Gran elección para las vacaciones!

7. Lomo de cerdo con puré de albaricoque y arroz con espinacas: esta receta es muy fácil de hacer, y puedes prepararla el día anterior y, el día de servir, simplemente ensambla el plato. Ideal para un almuerzo familiar especial.

8. Cuscús marroquí con albaricoque y pasas: un acompañamiento delicioso y diferente. Necesitará albaricoques, pasas blancas, pasas negras, cebollas, vino blanco, cuscús marroquí, agua, mantequilla, sal y pimienta molida.

9. Pollo con salsa de albaricoque: una receta de pollo sassami que le da un toque sofisticado al albaricoque. ¡Pero es muy fácil de hacer, además de ser delicioso y con un sabor de fiesta!

10. Pasta de queso brie y albaricoque: ¡La combinación de los sabores de queso brie y albaricoque es divina! La receta es fácil, vegetariana. Una gran sugerencia de refrigerio para reunir amigos y familiares.

Contraindicaciones y advertencias sobre el consumo.

Ariane señala que si se consume en exceso, el albaricoque puede provocar episodios de diarrea debido al alto contenido de fibra (que acelera la motilidad intestinal). "Y debido a que contiene demasiados carbohidratos, también puede aumentar el valor calórico de la dieta", advierte el nutricionista.

Recuerde que el albaricoque puede ser un buen aliado de su salud, incluso en un proceso de pérdida de peso, pero para esto, debe consumirse moderadamente y asociarse con una dieta equilibrada.