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 Atún: vea los beneficios y sepa si la versión enlatada es mala

10 Abril, 2020
Dicas de Mulher

Foto: iStock

Pescado popular y muy sabroso, el atún se puede encontrar en toda la costa brasileña, más fácilmente en el noreste, sur y sudeste. Con tamaños que van desde los 45 centímetros hasta los 5 metros, tiene pulpa rosa, lo que demuestra ser un ingrediente versátil para las más variadas recetas.

Según la nutricionista Claudia Marques, el atún fresco es una rica fuente de proteínas y contiene altas dosis de omega-3, minerales como hierro, potasio, fósforo y magnesio, así como vitaminas B12, B6 y B3.

11 beneficios del atún

Foto: iStock

Además de ser rico en nutrientes y una opción ideal para aquellos que desean un alimento rico en proteínas, el atún aún tiene grandes beneficios para la salud si se come con regularidad. Vea algunos de estos beneficios según el profesional:

1. Mejora la salud cardiovascular: "Como contiene omega-3 y potasio, se produce vasodilatación en los vasos, lo que hace que la sangre sea más viscosa, mejora su flujo y reduce la aparición de enfermedades cardiovasculares", explica Claudia.

2. Actos en dislipidemia: Nuevamente, la presencia de omega-3 asegura el efecto sobre este equilibrio, ayudando a reducir los triglicéridos y el colesterol malo (LDL).

3. Combate la hipertensión: Según el nutricionista, este efecto se debe a la acción de los omega-3 y la vitamina B6, que promueven beneficios para el corazón, además de prevenir los ritmos cardíacos irregulares y las crisis de presión arterial alta.

4. Ayuda en la prevención del accidente cerebrovascular: “Mientras trabaja para mantener la buena salud del sistema cardiovascular, promueve la mejora del flujo sanguíneo y la vasodilatación.

5. Acción antiinflamatoria: nuevamente omega-3 demuestra ser muy beneficioso para la salud. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades inflamatorias como la artritis y la artrosis.

6. Ayuda a prevenir y aliviar el síndrome premenstrual: "Otro omega-3 hecho, esta sustancia puede ayudar a prevenir o aliviar los síntomas del síndrome premenstrual, como calambres y dolor de cabeza", dice el profesional.

7. Actúa en la prevención de la anemia: Rico en hierro, el atún ayuda a combatir y prevenir la anemia, lo que lo convierte en una excelente alternativa para quienes no comen carne.

8. Mantiene la salud ocular: Según la información del nutricionista, el atún tiene una buena cantidad de vitamina A en su composición, una sustancia que está directamente relacionada con la funcionalidad de los ojos.

9. Previene calambres: "El atún tiene grandes dosis de potasio, por lo que es un buen alimento para prevenir la aparición de calambres", informa Claudia.

10. Sistema inmunitario mejorado: Esto se debe a la presencia de selenio en la composición del atún, un mineral con propiedades antioxidantes que mejora el sistema inmunológico.

11. Función cerebral mejorada: Otra hazaña relacionada con sus altas dosis de omega-3, donde sus componentes aseguran una mejor regulación de las membranas celulares y la prevención de la depresión.

Alimento rico en minerales y vitaminas, el atún proporciona una mejor salud y bienestar. Inserte este pescado en su dieta ahora y vea todos estos beneficios.

Atún enlatado duele?

Foto: iStock

Como revela el nutricionista, la cantidad de atún consumido adecuadamente garantiza beneficios variados. Para ella, el atún enlatado no duele si se consume moderadamente. En este caso, se recomienda optar por el atún en aceite para "ayudar a eliminar los metales pesados ​​presentes tanto en el pescado como en el empaque", concluye.

Deliciosas recetas de atún

Foto: Reproducción / Terapia de panel

El profesional señala que la mejor opción para el consumo de atún es optar por su versión fresca, se puede preparar asado, cocido, a la parrilla, en pasta o como ingrediente destacado de las recetas. Echa un vistazo a algunas sabrosas opciones de recetas de atún e inspírate:

1. Pastel de atún frío: opción rápida y fácil, es la receta ideal para cuando el hambre llega a tiempo. El pastel está hecho con capas de pan intercalado con una crema hecha de atún, mayonesa, maíz, guisantes, aceitunas y especias.

2. Paté de atún: la receta de este atún es salvaje y puede usarse como relleno de sándwich o tostado con tostadas. Hecho en unos pocos pasos, solo mezcle ingredientes como atún enlatado, zanahorias, cebollas, perejil, sal, aceite de oliva y mayonesa.

3. Risotto de arroz integral con atún: hecho con arroz integral, este risotto tiene pocos ingredientes en su preparación. Para garantizar toda la cremosidad del plato, aquí el atún se mezcla con cuajada, tomate y especias.

4. Tartar de atún con guacamole: plato de aspecto gourmet, aquí el tartar de atún recibe la compañía de guacamole y una tortilla de arroz negro. Aceite de sésamo, limón, aceite de oliva y mezcla de sésamo blanco y negro se utilizan para sazonar el pescado.

Foto: Reproducción / Gordelícia

5. Sandwich de atún: una versión irreverente de la tradicional junta caliente, aquí el jamón se reemplaza por una tartaleta hecha con atún, mostaza, mayonesa, limón, apio, sal y aceite de oliva. Para garantizar más sabor, el queso lo hará.

6. Ensalada de atún y papa: ensalada fácil y muy nutritiva, proporciona buenas dosis de proteínas y carbohidratos. El autor también indica que la acompañe con algunas hojas de rúcula o lechuga, para garantizar aún más sabor y nutrientes al plato.

7. Ensalada de atún con brócoli: más práctica y rápida, ¡imposible! En esta receta, la pasta farfalle se acompaña de una sabrosa receta de atún enlatado con brócoli al vapor. Para terminar el plato, una llovizna de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

8. Fideos de mantequilla de atún: una receta caliente, este fideo obtiene la cantidad correcta de proteínas al tomar atún en su preparación. Listo en menos de 20 minutos, aquí el pescado todavía obtiene la compañía de tomates, perejil y hojuelas de ajo para garantizar más sabor.

Foto: Reproducción / Terapia de panel

9. Estofado de atún: versión alternativa de este famoso plato, aquí la carne seca se reemplaza por el atún y la crema de ricota. Ya la base del plato también recibe cambios: en lugar de yuca, puré de papas y zanahorias.

10. Hamburguesa de atún: una receta de restaurante tradicional, esta hamburguesa de atún sorprende en sabor. Para asegurar más nutrientes al plato, la receta incluye tomates, huevos, cebollas y sal, y avena en copos para ayudar a combinar en la mezcla.

11. Filete de atún en el envoltorio: delicioso, aquí el filete de atún se cocina en el horno, se envuelve en papel y se sazona con una mezcla de hierbas, pimientos y tomates cherry.

12. Atún sellado con corteza de sésamo: Otra receta que usa la versión fresca del pescado, aquí el lomo de atún se sazona y se empana en sésamo negro. Para acompañarlo, mezcle los champiñones salteados con sal y pimienta negra.

Ya sea como punto culminante del plato o como ingrediente complementario en una receta, el atún tiene un sabor increíble que puede enriquecer cualquier comida. ¡Elige tu versión favorita y baja a la tierra!

Alertas sobre su consumo.

Foto: iStock

El profesional enfatiza la importancia de conocer el origen del pescado, porque "las aguas grandes y cálidas contienen muchos metales pesados, y se indica el consumo de aguas más pequeñas y frías".

"Lo ideal es consumir 2-3 porciones de pescado por semana, donde una de estas opciones puede ser el atún", dice. Entre los efectos secundarios de su consumo inadecuado, la nutricionista cita la acumulación de metales pesados ​​que pueden provocar intoxicación y enfermedad hepática a largo plazo o Alzheimer. Otra advertencia es para las personas hipertensas, ya que esto "se vende enlatado con altas dosis de sodio", concluye.

Otro problema es la falsificación de atún, especialmente en su versión nueva. A menudo, los establecimientos ofrecen un pez conocido como una escuela negra que se hace pasar por atún. Prohibido en algunos países, el niño negro es rico en ésteres cerosos, una sustancia humana no digerible que causa diarrea.

Para asegurarse de que está comprando atún real, tenga en cuenta el precio demasiado bajo, su origen y su coloración, este último debe ser más opaco, ya que la escuela negra tiene una apariencia lechosa.

Pescado sabroso y de fácil acceso, el atún es rico en nutrientes como minerales, vitaminas y omega-3. Si se agrega a la dieta en porciones fraccionadas, puede proporcionar grandes beneficios para la salud y el bienestar. ¡Apuesta!