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 Comida desaladora: consejos simples y prácticos

2 Julio, 2021
Dicas de Mulher

Foto: iStock

¿Quién nunca ha tenido problemas en la cocina, verdad? Y no sería exagerado decir que la sal es responsable de muchos de ellos: ya sea en alimentos que se han vuelto demasiado salados o en el ingrediente que necesita eliminar el exceso de sal antes del consumo.

Y es exactamente para hacer que sus días de cocina sean un poco más fáciles que le hemos traído algunas técnicas sobre cómo desalinizar los alimentos. ¡Compruébalo!

1. Con agua caliente

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Cuando compramos cecina y cecina, vienen bastante saladas. Por lo tanto, su desalinización es necesaria antes de su uso y consumo. Por lo tanto, hemos seleccionado especialmente esta técnica para que desales la carne de una manera práctica.

Paso a paso: El primer paso es limpiar y cortar la cecina o cecina al tamaño deseado. Luego debes poner la carne en una sartén y cubrirla con agua. Después de aproximadamente 10 minutos, deseche cuidadosamente el agua y repita este procedimiento dos veces más. Luego, simplemente prepare la carne con normalidad: las personas generalmente cocinan bajo presión durante aproximadamente media hora para que sea más suave.

2. Con agua helada

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Cuando hablamos de preparar una receta de bacalao, lo primero que viene a la mente es cómo desalaremos esta carne. Con eso en mente, te traemos esta técnica que utiliza agua helada.

Paso a paso: Pon un tazón de agua en la nevera y espera a que se congele. Pon algunos cubitos de hielo en esta agua helada y luego sumerge el bacalao en remojo. Déjalo en la nevera. Después de aproximadamente 4 horas, repita el procedimiento. Recuerde cambiar el bacalao del recipiente (con agua helada y hielo) y no solo cambiar el agua del recipiente en el que se encuentra el bacalao. Este proceso debe repetirse cada 4 horas en estacas más pequeñas y cada 8 horas en filetes más grandes hasta que se desala el bacalao, lo que puede tomar de 6 a 72 horas, dependiendo de la altura y el corte de los filetes.

3. Con agua corriente

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¿Alguna vez te ha pasado que cuando ves la punta de los fideos, te das cuenta de que te excedes con la sal? Sí, puede suceder y la solución a este problema es mucho más simple de lo que pensamos.

Paso a paso: ¡Lave los fideos con agua fría y listo! Debido a que es una masa delgada, el sodio no penetra tanto y permanece en la capa externa, lo que facilita el lavado.

4. Con sal

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Puede parecer extraño sugerir desalar un alimento con sal, ¿verdad? Pero cálmate, explica la ciencia: es el proceso físico de la ósmosis, en el que el agua saturada (salada) hace que salga la humedad de los alimentos, lo que genera un exceso de sal.

Paso a paso: Primero, durante 10 minutos, coloque la comida en un tazón y colóquela bajo un chorro de agua corriente. Después de eso, drene el líquido y ponga la carne en una sartén con agua hasta que la cubra. Pon 3 cucharadas de sal por cada 1 kg de comida y calienta la sartén a fuego medio. Cuando aparezca la espuma, apague el horno, ajuste 1 minuto y luego vierta el agua y lave la carne hasta que se elimine toda la espuma.

5. Con papa

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¿Quién nunca se ha "equivocado" en la preparación del almuerzo y exagerado cuando se trata de salar el arroz, por ejemplo? Sí, puede suceder y, antes de pensar en descartar su preparación, pruebe la técnica que usa papas.

Paso a paso: Para corregir el exceso de sal en una preparación de estofado o caldo, podemos ponerle una papa entera (bien lavada y pelada) que absorberá parte de la sal. Cuando la papa esté cocida, simplemente retírela, ya ha realizado esta "tarea".

6. Con leche

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Usar leche para desalinizar el bacalao, por ejemplo, es una de las formas más prácticas de hacerlo.

Paso a paso: Primero, sumerja lo que desea desalinizar en un tazón de leche fría y sumérjalo durante 3 horas. Escurra la leche y listo, su comida está lista para la preparación. Recuerde que hay personas que no descartan, pero usan esta leche más tarde, en la preparación de la receta elegida.

7. Con hojas de col rizada

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¿Hojas de col para desalar los frijoles? ¡Eso mismo! Las hojas "absorben" el exceso de sal.

Paso a paso: Ponga las hojas de col en la preparación (frijoles, caldo, sopa) y cocine. Cuando hierva, retire las hojas y ¡listo!

¿Has visto cómo a veces la solución a lo que consideramos un "problema culinario" puede ser más simple de lo que pensamos? Uf, la comida es mucho más sabrosa cuando la sazonas con sal a la perfección, sin exceso, como lo es en muchas cosas de la vida.