Nombre científico Cuminum cyminum, el comino es una especia conocida desde el Antiguo Egipto. Actualmente se cultiva especialmente en India, Sudáfrica, Oriente Medio y México, pero cabe mencionar que se utiliza en todo el mundo.
Bianca Sermarini, nutricionista funcional y consultora del Instituto OrtoBio, explica que el comino se ha utilizado desde la antigüedad en la preparación de alimentos y licores. “Aún hoy, es un ingrediente muy común en la elaboración de carnes, salsas, asados, panes, quesos, sopas e incluso algunos platos dulces”, dice.
Su uso más común es en forma de polvo. “Las preparaciones más famosas que utilizan comino como ingrediente son la salsa barbacoa y el curry”, dice la nutricionista Bianca. Otros ejemplos de platos que utilizan el manjar son el kibbeh y el hummus, famosos en la cocina árabe.
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Los beneficios del comino, sin embargo, van más allá del hecho de que le da más sabor a los platos. Descubre las ventajas de este condimento y descubre cómo utilizarlo en tu vida diaria.
5 increíbles beneficios del comino
Bianca explica que el comino es una fuente de magnesio, calcio, fósforo, potasio, vitaminas A y B. Vea buenas razones para incluirlo en sus preparaciones:
1. Aliado de la salud cardiovascular: un estudio publicado en la revista científica Fundamentals of Clinical Pharmacology encontró que el comino puede ofrecer beneficios a largo plazo en términos de salud cardiovascular, ya que su consumo constante se ha relacionado con una reducción del colesterol LDL y la presión arterial.
2. Lucha contra la anemia: Bianca señala que el consumo de comino puede ayudar a combatir la anemia debido a que es rico en hierro.
3. Mejor digestión: incluso se sabe que la especia ayuda a mejorar la digestión y previene los gases.
4. Acción antioxidante: Bianca explica que el comino ofrece acción antioxidante, facilitando el proceso de eliminación de toxinas del organismo.
5. Mejora de la memoria: La nutricionista agrega que el consumo regular de comino también contribuye a mejorar la memoria, ya que aumenta los niveles de concentración.
Vale la pena señalar que la mejor manera de incluir el comino en su dieta es confiar en la guía de un nutricionista para que pueda aprovechar al máximo los beneficios que puede ofrecer a su salud.
Formas de consumo de comino
¿Quieres saber cómo incluir este condimento en tu dieta? Mira los consejos:
Comino en polvo: este es probablemente su uso más común. El polvo proviene de semillas secas molidas y tiene un sabor muy fuerte. Bianca señala que se puede utilizar como ingrediente en recetas, sugiriendo el uso de la punta de un cuchillo. “Los estudios sobre el comino aún son escasos en la literatura científica, sin embargo, se sugiere utilizar la punta de un cuchillo como medida casera (en forma de polvo)”, agrega la nutricionista.
Té: es posible preparar un té con semillas de comino, según la nutricionista Bianca. “Llevar a ebullición 500 ml de agua, apagar el fuego y añadir una cucharada (postre) de semillas de comino. Sofríelo durante 10 minutos. Basta colar y beber ”, dice.
El manjar destaca el sabor de los platos más variados a base de queso, carne, huevos y verduras. Aromático, también se puede añadir a salsas y panes, así como a algunos tipos de licores, conservas y mermeladas dulces.
10 recetas con comino como estrella
Inspírate con las recetas a continuación y resalta el sabor de tus platos con comino:
1. Curry casero
Cabe destacar que el curry no es un condimento, sino una combinación de varios. También conocido como curry, se usa ampliamente en países asiáticos como India, Tailandia. Suele tomar, además de comino, jengibre, canela, cardamomo, enebro, cúrcuma, fenogreco y pimienta.
2. Hummus
Es una pasta de garbanzos y tahini muy sabrosa, de origen árabe. Hay varias versiones, pero esta receta se elabora con garbanzos crudos, tahini, limón, aceite de oliva, ajo, sal, pimienta negra y comino.
3. Raw Kibe
Para hacer este plato clásico de la cocina árabe, usarás trigo kibbeh, patito dos veces molido, comino, ají (opcional), sal, pimienta negra, aceite de oliva, menta y cebolla.
4. Chile
Receta típica de Texas, el chile es muy fácil de hacer y tiene un sabor increíble. Además, es perfecto para calentar en días fríos y una buena forma de reutilizar los frijoles.
5. Tex-Mex
El rendimiento es de seis porciones, y solo usará carne molida, cebolla, apio, tomate, agua, frijoles horneados, chile en polvo, comino en polvo, ajo en polvo, sal, pimienta negra molida, azúcar y aceite de oliva.
6. Guacamole
El conocido y apreciado guacamole en una receta fácil donde solo necesitas comino, sal, ajo, aguacate, limón, tomate, cebolla morada, cilantro fresco y pimiento.
7. Carne molida con papas y comino
Esta es una buena opción para una comida completa y sabrosa. Solo necesitará carne molida, papas inglesas grandes, cebollas, ajo, tomates, salsa de tomate, comino molido, aceite y hojas frescas de albahaca.
8. pollo indio
Un filete de pollo elaborado con cebolla, jengibre y cúrcuma, semillas de cilantro y comino para darle textura y sabor, un poco de pimiento rojo en polvo y leche de coco para combinar los sabores y dejar el plato con una salsa sedosa.
9. Pan de cebolla y comino
Para hacer este sabroso pan, solo utilizarás harina de trigo, azúcar, mantequilla, agua, levadura biológica fresca, sal, comino, cebolla y huevo.
10. Arroz tailandés
Con un sabor notable, este arroz es una gran idea para variar tu plato principal de un día a otro. El comino, combinado con laurel, cilantro, pimentón dulce, tahini y jengibre, ¡crea un sabor poderoso e inolvidable!
Sin embargo, recuerde que el comino tiene un sabor fuerte, ¡así que no se exceda!
Efectos secundarios y contraindicaciones.
El consumo moderado de comino no plantea problemas de salud. Según Bianca, el comino solo está contraindicado para quienes tienen gastritis, ya que irrita la mucosa gástrica.
Ahora sabes que, además de dar más sabor a los platos, el comino, cuando se consume con regularidad, puede ofrecer beneficios para la salud. Consulte a su nutricionista e incluya este condimento en su dieta.