Rebanadas húngaras, también conocidas como caracoles húngaros, panes de coco, rosquillas húngaras o Bollos pegajosos, son los panecillos con miel de coco muy famosos en nuestro país.
A pesar del nombre, su origen es incierto, posiblemente en la región de Egipto, Grecia y Roma, mejorando en la Europa medieval y llegando a América con la receta actualmente conocida.
El pan húngaro más parecido a la versión brasileña es el Beigli, un pan de uso frecuente en las fiestas navideñas, elaborado con crema agria, frutos secos, nueces y semillas de amapola, además de ser horneado en formato rollito y solo luego cortado en rodajas.
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Independientemente de su origen, lo cierto es que este pan se ganó el corazón de los brasileños, endulzando la vida de quienes lo degustan y posibilitando diversos rellenos (incluido el salado) y formas de preparación. Echa un vistazo a algunas recetas de rebanadas húngaras dulces y saladas, y elige tu favorita:
recetas dulces
1. Rodaja de coco húngaro: en esta receta, el secreto para que la masa quede blanda es amasar a mano o en una batidora eléctrica durante 10 minutos. Como relleno, coco rallado, azúcar refinada y mantequilla derretida garantizan el sabor.
2. Rebanada de coco húngaro con 1 huevo: esta receta utiliza la masa de rollo de canela. Este utiliza solo un huevo en su composición, acompañado de sal, azúcar, harina de trigo, leche, margarina y levadura. Como relleno, el coco rallado y la leche condensada hacen que la receta sea aún más sabrosa.
3. Rodaja de nuez húngara: una receta suave, el autor utiliza nueces pecanas junto con coco, azúcar y mantequilla para el relleno. Los frutos secos ayudan a fortalecer las defensas de nuestro organismo y ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares hasta en un 65%.
4. Rodaja de coco húngaro sin gluten: ideal para personas con intolerancia al gluten o alergia, esta receta reemplaza la harina de trigo con una mezcla de harinas, utilizando harina de arroz blanco, polvo dulce, almidón de maíz, psyllium y goma xantana. A pesar de la adaptación, estas lonchas húngaras no pierden nada frente a las tradicionales.
5. Rodaja de coco húngaro sin lactosa: otra versión adaptada, esta vez para los intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche de vaca, esta receta reemplaza la leche tradicional por leche de coco, asegurando más sabor y dulzura a los panes.
6. Rodajas semi enteras de Hungría: buscando una mayor variedad de nutrientes, esta receta utiliza, además de la tradicional harina de trigo, harina de trigo integral y harina de linaza, agregando más fibra al plato. Además de preparar el almíbar, el autor también sugiere utilizar leche condensada, facilitando el final.
7. Rebanada de calabaza húngara y dulce de leche: aquí se cambia el jarabe de leche tradicional por una mezcla de dulce de leche y crema agria, haciéndola más líquida, y la calabaza cabotiá es el principal protagonista de la masa, agregando vitamina A, proteínas y fibra al dulce.
recetas saladas
8. Lonchas de queso y jamón húngaro: la masa tradicional sufre un pequeño cambio: se aumenta la cantidad de sal y se reduce la cantidad de azúcar. El relleno, por otro lado, tiene un sabor maravilloso con mozzarella picada y jamón. El autor también sugiere rellenos variados, utilizando pepperoni, tocino frito e incluso verduras.
9. Rebanadas de patata húngara y relleno de pizza: utilizando patatas hervidas como base de la masa, esta receta utiliza queso crema, queso mozzarella o guarnición, lonchas de jamón, aceitunas negras o verdes y albahaca. Espolvorear, queso parmesano. Plato delicioso para los amantes de la pizza sin culpa.
10. Rebanada vegetariana integral húngara: utilizando una masa de pan integral compuesta solo de harina de trigo integral, sal marina, levadura biológica, aceite de oliva y agua, estas rodajas húngaras se rellenan con tomates, cebollas, aceitunas picadas, orégano, albahaca y tofu , queso vegano elaborado con soja.
11. Rebanada de mortadela húngara: como relleno de estos sabrosos panes rellenos, rodajas de mortadela ahumada, orégano y queso mozzarella. Se espolvorea queso parmesano sobre el plato antes de meterlo al horno, asegurando un sabor notable.
12. Rebanada húngara de pechuga de pavo, queso y tomate: una opción saludable, esta versión utiliza pechuga de pavo, queso y tomate como relleno, asegurando sabor y ligereza al plato. Para espolvorear, además de queso, el autor también sugiere usar semillas de sésamo, agregando crujiente y sabor a los panecillos.
Tras demostrar toda la versatilidad del plato, cabe destacar que tanto la masa como el relleno garantizan la posibilidad de variaciones. Ya sea utilizando diferentes harinas o leches vegetales en su preparación, incluso llenándolo de crema de cacahuete, chocolate o rellenos salados según su preferencia, este pan puede convertirse en un plato completo y muy sabroso. ¡Abusa de tu creatividad!