Nada como una ensalada fresca en la mesa para que la comida sea completa e incluso más sabrosa. Si siempre estás buscando nuevas ideas para preparar en la cocina, no puedes perderte la lista de recetas de ensaladas de berenjena que hemos preparado.
¿Sabías que la berenjena, además de deliciosa, es rica en antioxidantes, ayuda a mantener la piel sana y actúa en la prevención de diversos tipos de cáncer? La fruta también permite una preparación práctica y variada de recetas deliciosas. Compruébalo a continuación:
Recetas simples de ensalada de berenjena
1. Ensalada de berenjenas en escabeche: Servida fría, esta ensalada no tiene ningún secreto y se puede preparar para cualquier ocasión. Solo corta la berenjena en rodajas y llévala a cocer. Luego solo agregue tomates cortados en cubitos y aceitunas verdes y sirva.
2. Ensalada de berenjena y trigo: El trigo para kebab y la berenjena es la combinación perfecta para los amantes de las ensaladas. Además de estos ingredientes, utilizarás limón, tomates maduros, aceite de oliva, menta, cilantro, perejil y pimienta negra.
3. Ensalada de berenjena al horno: esta ensalada es ideal para esos días apurados. Cortar en rodajas una berenjena, un calabacín y dos tomates y colocarlos en una fuente refractaria. El condimento se compone de sal, pimienta, hierbas frescas y una pizca de aceite de oliva. Hornea en horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos y ¡listo!
4. Ensalada de berenjenas y chile: No hay nada como una ensalada colorida para agradar la vista y, por supuesto, el estómago. Tenga a mano berenjenas medianas, pimientos verdes, rojos y amarillos, tomates, cebollas y champiñones. Disponer los ingredientes en una fuente refractaria, hornearlos y al final añadir al plato las nueces y las pasas.
5. Ensalada de berenjenas a la plancha: ¡con solo berenjenas, pimientos verdes y cebollas puedes preparar una deliciosa ensalada! Los ingredientes se asan a la parrilla y luego se sazonan con sal, aceite, limón y pepperoni. También se puede servir como acompañamiento de asados en general.
6. Ensalada tibia de berenjena: En esta receta, la berenjena, el pimiento y la cebolla se preparan por separado y luego se mezclan en la fuente refractaria. Una ensalada sencilla de hacer y servida todavía caliente con sal y pimienta al gusto.
7. Ensalada de berenjena en tiras: a diferencia de las clásicas ensaladas de berenjena, esta se hace con la fruta cocida cortada en tiras. Cuando esté al dente, agrega la cebolla picada, sal, pimienta, perejil, vinagre y aceite. ¡En poco tiempo de preparación, el plato está listo para ser saboreado!
8. Ensalada de berenjena con albahaca: además de la berenjena dorada en la sartén, esta receta incluye lechuga, queso feta y hojas de albahaca que realzan aún más la frescura de la ensalada. Condimentado con sal, pimienta y aceite, ¡es genial para servirlo en la mesa en los días calurosos!
9. Ensalada de Berenjena y Tomate: Unte las rodajas de berenjena con aceite de oliva y luego colóquelas en la parrilla con salpicaduras de pimienta negra molida. Al servir, agregue los tomates sazonados y los trozos de queso a la ensaladera. ¡También delicioso con crema fresca y una pizca de pimentón!
Recetas elaboradas de ensalada de berenjena
10. Ensalada de berenjenas con menta y ajo: después de dorar las rodajas de berenjena en aceite hasta que estén crujientes, mezclarlas con las rodajas de ajo y las hebras de menta. Una deliciosa ensalada digna de ocasiones especiales. Recuerda deshidratar la berenjena con sal para que no acumule agua.
11. Ensalada ligera de berenjenas: aquí tenemos una “ensalada asada” diferente y muy sabrosa. Las rodajas de berenjena y calabacín deben permanecer en el horno a 220 ° durante 50 minutos, sazonadas con un poco de sal y aceite. A la hora de montar el plato añade también tomates, perejil, salsa pesto y, si quieres elaborar más, trozos de queso gorgonzola.
12. Berenjena y calabacín con ensalada de soja: coloque las rodajas de berenjena y calabacín en la parrilla y cocine a la parrilla durante dos minutos, alternando los lados hasta que estén bien cocidos. Luego prepare el plato agregando soja, cubitos de queso y hojas de albahaca. ¡La ensalada ideal para quienes gustan de platos saludables para el día a día!
13. Ensalada caprese de berenjena: la receta clásica de la ensalada caprese, de origen italiano, se elabora con tomates, mozzarella de búfala y albahaca. La versión berenjena trae la fruta cortada en rodajas asada en una sartén, montada entre los ingredientes tradicionales. ¡Un plato ligero y muy sabroso!
14. Ensalada de berenjena y quinua: tomate, calabacín, cebolla y zanahoria acompañan a esta deliciosa ensalada de berenjena y quinua. Mezclar todo en un recipiente y terminar con una salsa de aceite de hierbas que agregará sabor y frescura al plato.
15. Ensalada de berenjena y pepperoni: ¿ensalada baja en carbohidratos con pepperoni? ¡Tenemos! La berenjena y la salchicha se colocan en la sartén para tostar con un chorrito de aceite, cebolla, orégano fresco, sal, ajo y pimienta al gusto. Versátil, la receta se puede servir con arroz, puré de papas e incluso como relleno de tarta.
16. Ratatouille de berenjena y calabacín: A pesar de su nombre, esta elaborada ensalada no tiene nada de complicado. Con solo berenjenas, pimientos, calabacines, cebollas y ajos, es posible hacer un plato sabroso y completo. Los ingredientes se colocan en el horno durante una hora y se sazonan con aceite, salsa de soja y sal.
17. Ensalada Babaganoush: ¡El clásico babaganoush hecho con pasta de berenjena puede ser aún más delicioso! Además de la fruta, utilizarás tomates, pimientos, pimienta negra, sirope de granada y ajo picado para condimentar la receta. Ideal para acompañar pan y tostadas.
18. Ensalada de Berenjena con Espárragos y Piña: Luego de asar las rodajas de berenjena, ensamble la ensalada con lechuga roja, cubos de piña, espárragos en rodajas y pan de centeno. Para hacerlo aún más delicioso, agregue una cucharada de yogur natural y anacardos picados.
19. Berenjena con ensalada de miso: tradicional en la cocina japonesa, el miso va muy bien con platos que incluyen berenjena. Para hacer esta ensalada, la fruta debe cocinarse, desmenuzarse en rodajas largas y mezclarse con salsa de pasta de soja. Agregue las cebolletas y el sésamo justo antes de servir.
20. Ensalada de berenjenas con vinagreta: el primer paso es colocar las rodajas de berenjena en el horno a 180 ° hasta que estén horneadas sin que se marchiten. Luego prepara la vinagreta con tomate picado, cebolla, vinagre de manzana, jugo de limón, sal, cebollino y aceite. En una fuente refractaria, mezclar todos los ingredientes. La ensalada alcanza el equilibrio de acidez y es perfecta para acompañar varios platos.
21. Ensalada de berenjena agridulce: Para hacer esta deliciosa ensalada, necesitará dos berenjenas grandes, una cebolla, un pimiento rojo, ½ pimiento verde y dos dientes de ajo. Deje hervir los ingredientes durante 20 minutos. Agrega azúcar morena y pasas negras para darle un toque agridulce a la receta.
¿Ves lo fáciles que son preparar las recetas de ensalada de berenjena? ¡Ideal para integrar tus comidas diarias, aportando salud y mucho sabor a la mesa!