La mantequilla de maní ha sido un producto muy popular en los Estados Unidos durante mucho tiempo, pero desde hace unos años se ha ganado el mercado brasileño. Se hizo conocida por ayudar a ganar masa muscular, especialmente entre los atletas y culturistas.
Después de la popularización de la mantequilla de maní, también surgieron nuevos productos similares derivados de otros frutos secos. Algunas de las razones por las que la mantequilla de maní es tan popular es por su sabor y sus beneficios para la salud.
6 beneficios de la mantequilla de maní
Desde sus beneficios para el corazón hasta su poder para aumentar la inmunidad del cuerpo, vea ejemplos de cómo esta pasta garantiza diferentes cualidades para el cuerpo.
- Aliado muscular: Por tener una gran cantidad de potasio, elemento esencial para el funcionamiento y formación de los músculos, la mantequilla de maní ayuda en la síntesis de proteínas, por lo que es un alimento tan buscado por los amantes del fitness.
- Previene enfermedades: La mantequilla de maní es rica en minerales y vitamina E, un antioxidante natural que ayuda a combatir los radicales libres, previene el envejecimiento prematuro y las enfermedades degenerativas, además de potenciar la inmunidad. Además, contiene vitamina B6 y otros antioxidantes que ayudan a prevenir enfermedades cardíacas y combatir infecciones.
- Amigo de los huesos: Al contener altos niveles de magnesio, componente que ayuda a mantener la salud ósea, el alimento es apto para todas las edades, siendo especialmente importante para los niños en crecimiento y los ancianos, que son más susceptibles a enfermedades como la osteoporosis.
- Previene la diabetes: La mantequilla de maní es una gran fuente de omega-9, que facilita el control del azúcar en sangre, esencial para prevenir el desarrollo de diabetes. Además, disminuye la absorción de carbohidratos, reduciendo el índice glucémico de los alimentos.
- Control del apetito: a pesar de ser un alimento calórico, la mantequilla de maní es rica en fibra y proteínas, que reducen el apetito, facilitando la pérdida de peso. La vitamina E presente en el producto también lo hace sentir lleno, y el omega-9, que se encuentra en abundancia, activa la adiponectina, una hormona que envía órdenes al cuerpo para producir energía a partir de las reservas de grasa.
- Reduce el colesterol: el omega-9 en la mantequilla de maní también ayuda a regular el colesterol, haciendo de los alimentos una fuente de grasas saludables (poliinsaturadas), que brindan energía y ayudan a eliminar los triglicéridos y el colesterol malo (LDL) del cuerpo.
No es de extrañar que la mantequilla de maní sea tan buscada por sus beneficios para el cuerpo. Consumiéndolo sin exagerar y combinado con una dieta saludable y ejercicio regular, se convierte en un facilitador de la pérdida de peso y aún así lo abandona en salud.
Mantequilla de maní y mantequilla: ¿cuál es la diferencia?
Una pregunta común es sobre las diferencias entre los productos derivados del maní y los beneficios de cada uno, ¿es solo el nombre lo que cambia o las cualidades también? Vea abajo.
La pasta suele contener azúcar refinada y sal en su composición, pero no se le añaden otros tipos de aceites además del maní natural, lo que ayuda a controlar el colesterol.
Si bien la mantequilla se elabora sin azúcar agregada, lo que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre, a menudo se necesita aceite vegetal para aumentar la cremosidad, por lo que la pasta es mejor en este sentido.
Pese a ello, conviene recordar que ambos son ricos en antioxidantes y son una gran fuente de energía, por lo que se convirtieron en los favoritos de los deportistas y de las personas que llevan una alimentación sana. Pero la recomendación es mirar siempre la etiqueta y elegir el producto con la menor cantidad de ingredientes.
Cómo hacer tu propia mantequilla de maní
Y para garantizar todos estos beneficios sin tener que recurrir a versiones industrializadas, caras y con mayores cantidades de azúcares y conservantes, ¿por qué no elaborar tu propia mantequilla de maní casera?
Ingredientes:
- Maní sin cáscara
- Azúcar o edulcorante (opcional)
- Sal (opcional)
Modo de preparo:
- Primero, vierte los cacahuetes en una lata y mételos al horno unos 15 minutos a baja temperatura, esto hará que suelten su aceite natural;
- Luego saca del horno la lata con los cacahuetes ligeramente dorados y colócalos en una licuadora o robot de cocina;
- Los cacahuetes deben procesarse con paciencia, y es necesario abrir la licuadora varias veces y mezclar la parte pegada a los lados, asegurando la cremosidad de la pasta;
- Finalmente, agrega una cucharada de azúcar o edulcorante, una pizca de sal y vuelve a batir, y tu mantequilla de maní está lista, solo guárdala en un recipiente de tu elección.
Fácil ¿verdad? Recuerda que el uso de azúcares y sal en la preparación de la pasta es opcional, para versiones aún más saludables se recomienda usar solo maní. Y, aún así, no olvides que por ser un producto sin conservantes, la vida útil es menor, alrededor de un mes.
Recetas de mantequilla de maní que vale la pena probar
Debido a que tiene un sabor neutro, la mantequilla de maní se puede utilizar tanto en platos dulces como en preparaciones saladas, echa un vistazo a estas nueve recetas irresistibles.
1. Caramelo de mantequilla de maní: esta versión saludable del chocolate americano “Reeses” combina salud y sabor en un caramelo sin gluten, lactosa, azúcar y aditivos. Además de ser sabroso, es simple, solo llena una cáscara de chocolate 70% cacao hecha en moldes de silicona con mantequilla de maní, ¡muy fácil!
2. Crepioca de mantequilla de maní: Crepioca ganó fama en el mundo del fitness por promover la saciedad y el sabor. En esta receta, el aderezo elegido es la mantequilla de maní, que asegura aún más salud al plato, además de aumentar la cantidad de proteína.
3. Galletas de mantequilla de maní: ¿A quién no le encanta una galleta tibia recién salida del horno? Paula Lumi enseña cómo hacer el bizcocho usando lo que sobró de su receta de mantequilla de maní para la masa, evitando desperdicios y aún garantizando este delicioso refrigerio.
4. Pastel de galletas con mantequilla de maní y fresa: Piense en un pastel en capas, ahora imagine un pastel en capas con mantequilla de maní y galletas con coulis de fresa para acompañar. Dani Noce te enseña esta receta imperdible.
5. Brownie de chocolate con mantequilla de maní: Los brownies ya son súper deliciosos, en esta versión con mantequilla de maní, sin mencionar. La receta es excelente y solo toma 30 minutos estar lista.
6. Helado de plátano y mantequilla de maní: ¿alguna vez has pensado en disfrutar de un delicioso helado de mantequilla de maní sin ningún peso en tu conciencia? Esta receta ofrece una opción sin gluten, azúcar y lactosa. Y aún mejor, solo necesitas dos ingredientes: plátanos congelados y mantequilla de maní.
8. Tarta de queso con mantequilla de maní: perfecta para esa ocasión especial y para entretener a amigos y familiares en casa, esta tarta de queso con masa de mantequilla de maní cubierta de chocolate conquistará su corazón y el de sus invitados.
8. Chocolate caliente con mantequilla de maní: es solo el escalofrío que acompaña al deseo de beber chocolate caliente. Esta receta vegana de mantequilla de maní y chocolate caliente te hará desear que fuera invierno todo el año.
9. Risotto de mantequilla de maní: ¿y dónde están esas sabrosas recetas? Tómatelo con calma, aprende a hacer un delicioso risotto de mantequilla de maní para innovar e ir más allá del risotto tradicional.
Alertas de consumo
Pero el hecho de que la mantequilla de maní sea un buen alimento no significa que deba consumirse sin restricciones ni excesos.
A pesar de su potencial adelgazante, la mantequilla de maní tiene un alto contenido en grasas, por lo que su consumo excesivo puede provocar aumento de peso e intensificación del acné, por lo que el equilibrio es fundamental.
Otro problema es que los cacahuetes son uno de los alimentos más conocidos por provocar alergias, por lo que siempre conviene consultar a un médico o nutricionista antes de consumirlos.
Es importante saber que no existe una definición exacta de la cantidad recomendada de consumo de mantequilla de maní, ya que varía de cuerpo a cuerpo, sin embargo se indica que lo ideal serían dos cucharadas soperas por ingesta diaria.
Cuidando adecuadamente, sin exceder el consumo y con la ayuda de una dieta sana y rica en nutrientes, la mantequilla de maní solo traerá ventajas y beneficios para tu salud. ¿A qué esperas para hacer el tuyo?