Fruto originario de China, el melocotón todavía se cultiva en las regiones del Este, Europa y América en general. Con su producción destinada al consumo in natura o en forma de productos elaborados, es muy apreciada por su sabor dulce.
Entre sus características más llamativas, cabe mencionar su corteza aterciopelada, que puede ser más o menos suave, según su variedad, de color amarillo o rojo y aroma dulce.
Según la nutricionista Patricia Cruz, los melocotones son una gran fuente de carbohidratos, específicamente fructosa, el azúcar derivado de la fruta, y vitamina C. También tiene sustancias bioactivas como los polifenoles, entre ellos los ácidos clorogénicos, responsables de un efecto antioxidante, antiinflamatorio y anticáncer. “La antocianina, un carotenoide con efecto antioxidante, también está presente en su composición”, revela.
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Rico en fibra, es posible consumir hasta 1,5 g en 100 g de fruta. Además, también tiene sales minerales, entre ellas zinc, calcio, potasio, fósforo, magnesio y hierro. La fruta jugosa, que consta de aproximadamente un 90% de agua, es una buena opción para el consumo en los días más calurosos.
9 beneficios para la salud del consumo de melocotón
Además de su sabor dulce que agrada a la mayoría de los paladares, esta fruta aún brinda muchos beneficios para la salud si se consume con regularidad. Echa un vistazo a algunas de estas ventajas, según la nutricionista:
1. Ayuda a perder peso: Según Patricia, al ser un alimento rico en fibra, tiene un índice glucémico bajo y pocas calorías, lo que ayuda a promover la saciedad, previniendo ataques de ansiedad en los que ese deseo de comer dulces es incontrolable.
2. Fuente de antioxidantes: Con un alto contenido en antioxidantes, esta fruta se convierte en un coadyuvante contra el envejecimiento prematuro y combate la formación de nuevas células cancerosas, “combatiendo los radicales libres presentes en nuestro organismo”, agrega el profesional.
3. Mejora el sistema inmunológico: “Por ser fuente de vitamina C y antioxidantes, esta fruta también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico”, explica la nutricionista.
4. Ayuda a regular la presión arterial: debido a la presencia de fenoles que ayudan a incrementar el HDL, el colesterol bueno, el melocotón ayuda a combatir la oxidación, además de promover una mayor fluidez a la sangre por la presencia de betacaroteno.
5. Excelente para la salud del corazón: compuesto por vitamina K y hierro, elementos importantes para la coagulación de la sangre y la prevención de una posible anemia, la fruta también contiene luteína y licopeno, sustancias que ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares.
6. Para unos dientes más bonitos: Con altas concentraciones de flúor, elemento responsable de prevenir las caries, los melocotones pueden ayudar a asegurar una sonrisa más bella y saludable.
7. Promueve una piel y un cabello más bonitos: además de zinc, que ayuda a combatir los radicales libres y, en consecuencia, el envejecimiento, la fruta también contiene vitamina C, otro importante combatiente de los radicales libres, y vitamina A, con acción hidratante.
8. Combate y ansiedad y depresión: el elemento responsable de esta hazaña es el magnesio, que ayuda a prevenir el estrés y la ansiedad, estando presente en la fruta en una proporción de 5 g de magnesio por cada 50 g de melocotón.
9. Previene el estreñimiento: El melocotón es un gran aliado del sistema digestivo y excretor debido a las altas concentraciones de fibra en su piel, evita problemas como el estreñimiento y los gases.
Recetas increíbles con melocotón
Ahora que conoces los beneficios de comer esta sabrosa fruta, ¿qué tal si conoces una selección de recetas variadas que utilizan melocotones en su preparación? Verificar:
1. Durazno delicioso
Rápida y práctica de preparar, esta receta es en realidad una sugerencia de consumo de la fruta. Aquí, se corta en seis rodajas, que se colocarán en un plato y se servirán con yogur desnatado y baya de goji. Puedes encontrar la receta completa aquí.
2. Melocotón en almíbar
Ideal para los que aman esta versión del caramelo, pero quieren una opción más saludable que la industrializada. Aquí, la fruta debe pelarse y cocinarse junto con un almíbar de azúcar y agua. Tu melocotón en almíbar está listo 15 minutos después de que la mezcla hierva y debes mantener la tapa de la sartén abierta en todo momento. Accede al modo de preparación completo.
3. Mermelada de melocotón con crema
Con un hermoso look, ni siquiera te imaginas lo práctico que es preparar este dulce. Aquí, la versión de la fruta elegida es el melocotón en almíbar que debe cortarse en cubos y combinarse con una deliciosa crema a base de leche condensada, leche, yemas de huevo, fécula de maíz y extracto de vainilla. Vea los detalles de los dulces.
4. Mousse de melocotón
Nada es más refrescante o sabroso que una deliciosa mousse de frutas. En esta receta, el melocotón gana espacio, siendo utilizado en su versión en almíbar. Simplemente bata la fruta junto con crema agria, leche condensada, jugo de limón siciliano y gelatina sin sabor. Para una apariencia aún más bonita, agregue pequeños trozos de durazno al servir. Verifique toda la forma de preparación.
5. Gelatina de durazno
Utilizando solo dos ingredientes, es posible hacer una deliciosa gelatina para acompañar pan, bizcochos e incluso tartas para el desayuno o la tarde. Para prepararlo basta con cortar los melocotones, quitarles la piel y los huesos y colocarlos al fuego acompañados de azúcar, hasta llegar al punto de almíbar. Para una gelatina más uniforme, bate el almíbar en una licuadora y regrésalo al fuego hasta que espese. Descubra más detalles de la receta.
6. Melocotón pavé
Opción ideal para vegetarianos, veganos o alérgicos a la leche de vaca. Las leches de almendras y coco son las preferidas. Para complementar la nata, la maicena, el azúcar y la esencia de vainilla. La forma de la fruta utilizada es su versión en almíbar, decorando también la parte superior del caramelo. Vea la receta completa.
7. Durazno tostado con crema de mascarpone
Una forma sorprendente de consumir esta fruta es asarla, lo que hará que su sabor dulce se acentúe aún más. Simplemente corte el durazno por la mitad y agregue una capa de mantequilla a su pulpa. Para acompañarlos, queso mascarpone mezclado con yogur griego y, para finalizar, anacardos picados y espolvoreados por encima del dulce. Obtenga respuestas a sus preguntas revisando el paso a paso completo.
8. Corteza de melocotón y mora
La crostata no es más que una tarta de forma rústica, ideal para rellenar con fruta y acompañar de una bola de helado. Para el relleno de esta sabrosa receta, los duraznos aún en su piel, moras, azúcar, harina de trigo y jugo de limón. Está listo en unos 30 minutos en el horno. Puedes acceder a la receta completa en este enlace.
9. Cheesecake de melocotón
Opción con bajo contenido de carbohidratos, es ideal para quienes siguen una dieta más restringida. Mientras que la masa utiliza harina de coco, harina de almendras, mantequilla sin sal, edulcorante culinario y huevo en su preparación, el relleno utiliza queso crema, leche batida, edulcorante y melocotones en almíbar dietético. Para un look aún más bonito, perfecciona la disposición de las rodajas de fruta, jugando con los patrones. Ver detalles de preparación.
10. Suspiro con dulce de leche y durazno
El merengue se prepara con el azúcar glass batido con claras de huevo hasta formar picos firmes. Una vez asado y completamente enfriado, se intercala con capas de dulce de leche, agregando más dulzura al plato. La cobertura se realiza con nata montada y melocotones en almíbar cortados en trozos pequeños. Consulta todo lo explicado aquí.
11. Pastel de melocotón y chocolate blanco
Para este bizcocho se utiliza en el relleno el melocotón en almíbar. El almíbar que acompaña a la fruta servirá para mojar la masa, aportando más sabor y humedad al bizcocho. Como aderezo, nata montada y chocolate blanco rallado para decorar. Accede al modo de preparación completo.
12. Rollo de melocotón con crema batida
Utilizando la masa de bizcocho básico, esta receta se puede adaptar y llevar cualquier fruta. Aquí, el melocotón en almíbar se cortó en cubos pequeños, acompañado de crema batida para rellenar este sabroso panecillo. Para decorarlo, agregue melocotón en rodajas, un poco de nata montada y chocolate con leche. Vea la receta completa.
13. Magdalena de melocotón y champán
Para darle el sabor de fruta original a la masa de cupcakes, la gelatina de melocotón hace bien su trabajo. Además, el melocotón todavía llena la torta, mediante el uso de una crema preparada con la fruta, yemas de huevo, azúcar, jugo de limón y mantequilla. La cobertura también gana un toque de fruta, siendo preparada con mantequilla sin sal, champagne, vainilla, puré de melocotón y azúcar glas. compruébalo paso a paso.
14. Cabeza de melocotón
Aunque la gran mayoría de recetas de cuca no usan fruta, solo la harina especial preparada con mantequilla y harina, esta toma una capa de duraznos en rodajas, agregando más sabor y dulzura al platillo. El contraste entre la harina crujiente y la suavidad de la fruta tostada es delicioso. Aprenda a hacer esta delicia.
15. Yogur helado de durazno
Opción sabrosa para disfrutar en los días más calurosos, este postre refrescante sigue siendo muy fácil de hacer. Para prepararlo, basta con mezclar yogur griego casero con melocotones deshuesados y congelados, jugo de limón y miel, batiéndolos con la ayuda de un robot de cocina. Para mantener la cremosidad, simplemente deje un poco afuera en el refrigerador antes de servir. Verifique los detalles del modo de preparación.
16. Cóctel de melocotón
Servido frío, es otra opción para refrescarse en los días más calurosos. Elaborado con solo tres ingredientes, solo licúa el durazno en almíbar escurrido, la leche condensada y el vino espumoso de tu elección en una licuadora. Todavía es posible hacer una versión sin alcohol de esta bebida, cambiando el vino espumoso por refresco de guaraná. Aunque sencillo, si quieres, mira el paso a paso aquí.
17. Salsa barbacoa de durazno
¿Quién dijo que solo los platos dulces pueden utilizar frutas en su preparación? Esta receta está aquí para demostrar que los duraznos son capaces de dar como resultado una salsa barbacoa sabrosa, ideal para condimentar carnes y aves. Con duraznos frescos, la salsa todavía contiene kétchup, salsa de soja, jugo de limón, canela, azúcar morena, pimentón dulce, agua, cebolla, ajo y mantequilla. Sepa cómo prepararse.
18. Muffin de melocotón y jengibre
Buscando hacer la receta aún más saludable, la masa usa una mezcla de harina de trigo común, harina de trigo integral y harina de avena. También se utiliza azúcar moreno, además del yogur natural sin azúcar. El toque de jengibre se debe a su versión confitada y troceada, y se añaden rodajas de melocotón sobre la masa. Consulta los detalles de la preparación.
Haciendo posible la elaboración de recetas dulces y saladas, tartas, bebidas y diferentes formas de consumir la propia fruta, los melocotones son un ingrediente muy versátil en la cocina.
Contraindicaciones y advertencias sobre su consumo.
Como indicación de consumo, la nutricionista recomienda que los melocotones se incluyan en la recomendación de 3 a 4 frutas diarias, y deben alternarse con otras opciones con diferentes características nutricionales.
“La contraindicación existente es solo en el caso de personas alérgicas, donde se debe suspender su consumo”, orienta Patricia. También según el profesional, al ser una fruta fácilmente perecedera, debe almacenarse en lugares frescos, pudiendo consumirse con piel cruda, seca o incluso procesada en almíbar, esta última opción, sin embargo, tiene un mayor contenido de azúcar.
Además de tener un sabor dulce que agrada fácilmente a la mayoría de los paladares, incorporar esta fruta a tu rutina alimentaria es ideal para asegurarte todos los beneficios que aporta su consumo. Inspírate con las recetas anteriores y no dejes los melocotones fuera de tu dieta.