Cualquiera que diga que no ama el pastel de helado está mintiendo, o un buen chico no lo está. Este postre es un campeón en cualquier fiesta o evento informal, compitiendo por la atención de todos por una pieza generosa.
Además de dulce, tiene la ventaja de ser frío, lo que significa que es perfecto para los días más calurosos. Y aun así, no tiene límites: se puede disfrutar en cualquier época del año, solo o acompañado de complementos. ¡No se pierda nuestra selección de recetas de tarta de helado!
receta de pastel de helado
Ingredientes
- 1 lata de crema sin suero
- 1 lata de leche condensada
- 8 cucharadas de leche con chocolate
- 120 ml de agua
- 3 huevos
- Azúcar
- Leche
Paso a paso
- En un molde con agujero central (como los de los budines), poner un poco de azúcar en el fondo y poner al fuego, revolviendo bien hasta que el azúcar esté completamente caramelizado;
- Con un paño, sujete la forma y gírela hasta que el caramelo se esparza por los lados. Reserva;
- En un cazo, coloca el agua, la leche con chocolate y cuatro cucharadas de azúcar y coloca al fuego, mezclando bien hasta que todos los ingredientes estén mezclados y parezcan almíbar;
- Vierta este chocolate en el fondo de la forma inicial sobre la parte superior del caramelo y lleve este recipiente al congelador durante una hora;
- Mientras tanto, puedes adelantar las demás preparaciones, mezclando en una cacerola la leche condensada, las tres yemas y la leche (la cantidad de leche es la misma que la de la lata de nata, úsala como medida);
- Tan pronto como esta mezcla comience a hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, en otro bol, bata las tres claras de huevo restantes en nieve y agregue gradualmente unas cuatro cucharadas de azúcar;
- Luego, coge las claras y mézclalas con la nata condensada;
- Una vez hecho esto, agregue también la crema sin suero y revuelva nuevamente, incorporando todos los ingredientes;
- Finalmente, vierte esta mezcla en la sartén con el almíbar de chocolate y el caramelo y coloca todo en el congelador. Cuando el pastel esté duro, desmoldar y servir.
Aunque muchos piensan que es mega-difícil lidiar con el helado en los postres, puedes ver que no es nada complicado, ¿verdad? Hacer tu propia tarta, además de ahorrar dinero, te garantizarás una receta perfecta para ti, sin tener que recurrir a versiones industrializadas.
Otras recetas de tarta de helado
Y como el pastel de helado nunca es demasiado, aquí hay algunas recetas más increíbles. Cada uno tiene ingredientes y métodos de preparación únicos, con opciones para todos los gustos.
1. Pastel de helado de leche Nest con fresas
Este pastel reúne a dos novios del mundo de los dulces. Se elabora mezclando leche condensada, leche Nest, yemas y leche en una sartén al fuego hasta que la crema espese. Luego debes colar esta mezcla y dejarla a un lado. Mientras se enfría, haz el almíbar de fresa, mezclando las fresas y el azúcar en una sartén caliente hasta que todo se reduzca. Los últimos pasos son hacer un merengue para agregar a la crema Ninho, colocar la tarta en el congelador y servir con el almíbar de fresa encima.
2. Pastel de helado napolitano
Otra combinación de dioses es el famoso helado napolitano. Y el pastel que reúne estos increíbles sabores no es nada complicado. Necesitarás mezclar nata y leche condensada para hacer la base cremosa que se dividirá en tres partes: una con chocolate derretido, otra con fresas y la última con esencia de vainilla. Los sabores se distribuirán en capas en la forma, llevándolos uno a la vez al congelador, luego simplemente desmolde y disfrute!
3. Pastel de helado con bis
Tomando ingredientes simples, esta versión te impresionará por su facilidad. Al principio, deberá hacer un brigadeiro tradicional para el relleno. Luego coloque Bis por todo el costado de la sartén y extienda algunos trozos también en el fondo. Luego, simplemente esparce el helado por todo el centro del bol, coloca el brigadeiro en el medio y cubre con más helado encima. Deje que se congele durante unas tres horas y sirva.
4. Pastel de helado holandés
La tarta holandesa es uno de esos postres que deleita a cualquiera, ¿verdad? Para prepararlo, tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla, formando una miga para la base de la receta. Coloca unas galletas con chispas de chocolate a los lados de la sartén. En la preparación de la masa, tendrás que batir la nata fresca, la leche condensada y la esencia de vainilla. Regrese al congelador para que esté más firme. Para que todo sea aún más delicioso, haz una ganache que se coloca encima del pastel. ¡Imperdible!
5. Pastel de helado en bandeja
Esta es otra receta práctica que te hace agua la boca, es tan buena. Con galletas de maicena trituradas, chocolate derretido y margarina, tendrás lo necesario para crear la base del pastel, esa parte crujiente. La masa, en cambio, lleva helado de copos y nata sin suero. Fácil, fácil, ¿verdad? Luego solo arma el pastel, déjalo en el congelador por unas horas y decóralo con chispas de chocolate. Como no necesita desmoldar, esta versión es ideal para llevar a esa fiesta o evento especial e impresionar a todos.
6. Pastel de helado Prestige con Oreo
Y si quieres algo más sofisticado y lleno de presencia, esta es la receta perfecta. Muela unas galletas Oreo, agregue mantequilla derretida a las galletas, revuelva los dos ingredientes y “colóquelos” en una fuente para hornear. Usa una batidora eléctrica para mezclar el resto de ingredientes y, cuando llegue a un punto uniforme, coloca esta crema sobre la base de la galleta y regresa al congelador. ¡Entonces todo lo que queda es hacer una ganache!
7. Pastel de helado Kit Kat
Para este pastel, solo mezcla la leche condensada, la leche y las yemas de huevo en una sartén, incorporando todos los ingredientes. En otro recipiente, debes batir la nata fresca hasta llegar al punto de nata montada y mezclar esta con la nata inicial. Luego solo necesitas poner la mezcla en una sartén, creando capas de crema y chocolate y dejar la tarta en el congelador. Para terminar con una llave dorada, hacer una ganache, esparcirla por todo el postre y decorar con Kit Kat.
Ahora que tienes algunas recetas increíbles para probar, asegúrate de tener todos los ingredientes en casa y crea estos maravillosos pasteles.
Y si has llegado al final de la historia, una de esas afirmaciones debe ser cierta: o eres un súper chef o te apasiona el pastel de helado. Asegúrese de probar diferentes versiones, después de todo, ¡las nuevas opciones de pastel de helado nunca están de más!