¿Alguna vez has oído hablar del té de hibisco? ¿De los beneficios del aceite de oliva? ¿El poder milagroso de la pimienta en la comida? ¿Cómo puede el jengibre ser bueno para la salud? ¿De las propiedades del amaranto? Preguntas como esta son comunes en el mundo de la alimentación saludable. De vez en cuando, la ciencia hace un nuevo descubrimiento y asigna a un alimento determinado un valor previamente desconocido. Entonces, quien está más en sintonía con este tipo de dieta invade las tiendas de alimentos naturales en busca de la nueva niña mimada de la salud. Ahora, el néctar de agave es la bola preferida.
¿Qué es el agave?
El agave, o agave azul, es un tipo de cactus originario de México, ligeramente similar a nuestro aloe. Su piña se usa en la producción de tequila, y aunque esta es una propiedad que ya convence a algunas personas de lo útil que es la planta, sus hojas se usan para un propósito aún mejor: reemplazar tanto el azúcar como el edulcorante en la dieta. Resulta que la hoja de agave produce un tipo de savia, que se extrae fácilmente y tiene un alto poder edulcorante. Todo ello con una considerable reducción del número de calorías. La textura es muy similar a la de la miel, excepto que el color es un poco más claro.
¿Está realmente más sano?
Aunque todavía no existen estudios concluyentes sobre los beneficios de reemplazar el azúcar y los edulcorantes artificiales por néctar o extracto de agave, los resultados encontrados hasta el momento demuestran que, de hecho, es una buena alternativa para la salud humana. Lo que la hace más beneficiosa es que este tipo de sustancia es rica en fructosa, a diferencia del azúcar, que es rica en sacarosa. La fructosa es menos dañina para la salud que la sacarosa y, según algunas investigaciones, también puede ayudar con la pérdida de peso, ya que el cuerpo la procesa más lentamente.
Lo que ya se sabe con certeza es que el néctar de agave es aproximadamente tres veces más dulce que el azúcar, lo que significa que se usa una cantidad mucho menor en la preparación de alimentos. Otra propiedad científicamente probada es el alivio de la inflamación y el fortalecimiento del sistema inmunológico.
¿Dónde puedo encontrar extracto o néctar de agave?
El producto suele estar disponible en tiendas naturistas y también se puede encontrar en farmacias especializadas en tratamientos naturales. Algunos supermercados también tienen néctar de agave, generalmente en el estante para productos alimenticios naturales.
¿Alguien puede consumir néctar de agave?
Como cualquier edulcorante, las personas con diabetes no deben consumir el producto a base de agave antes de consultar a un nutricionista y un médico de confianza. La fructosa puede no ser tan dañina como la sacarosa, pero a todos los efectos, se debe tener el mismo cuidado que con el consumo de cualquier otro tipo de edulcorante.
Al insertar un nuevo alimento en su dieta o comenzar una nueva dieta, intente siempre consultar a un nutricionista. Cada organismo reacciona de una forma a las diversas sustancias contenidas en los alimentos y, por tanto, es necesario investigar para que no haya reacciones, ya sean alérgicas o incluso más graves, como los rechazos, por ejemplo.