El bizcocho de cristal, también conocido como bizcocho de espejo, tiene un aspecto brillante y, aunque no es una de las recetas más sencillas, merece la pena todo el esfuerzo.
Es perfecto para servir en una ocasión especial como un aniversario o un compromiso. Puede ser creativo, usar los colores que desee e impresionar a todos con el resultado. ¡Aprende a hacer y corre a la cocina para preparar la tuya ahora!
1. Bizcocho de chocolate
Para empezar bien, una tarta de chocolate. Puede utilizar la preparación de masa lista para usar, acelerando el proceso. El relleno es más elaborado: una capa de ganache de chocolate y una capa de pulpa de bacuri (que puedes sustituir por cupuaçu u otra fruta ácida). El revestimiento de espejo contiene azúcar, jarabe de maíz, agua, gelatina sin sabor, leche condensada y chocolate.
2. Pastel de vidrio coloreado
Aquí, para hacer el glaseado espejo, primero deberá cubrir el pastel con una capa muy suave de crema batida y llevarlo a congelar durante al menos 2 horas. Para el betún, deberás hidratar la gelatina y calentar el azúcar, el agua, la leche condensada y la glucosa blanca. Luego, simplemente agregue la gelatina sin sabor, el chocolate y el colorante. Mira el video para ver todo el paso a paso.
3. Pastel de cristal de Nutella
Nutella y chocolate es puro éxito, ¿verdad? El relleno de esta tarta es un brigadeiro de Nutella y la masa es un bizcocho de chocolate. Para glasear, calentar azúcar, cacao en polvo tamizado, mantequilla y, finalmente, leche. ¡Este glaseado solo funciona para pasteles y es realmente brillante!
4. Bizcocho de piña
Esponja el pan, la piña azucarada y la nata blanca, intercalados para armar el bizcocho. En el glaseado, un truco: en lugar del glaseado tradicional, el efecto espejo se debe a una capa de gelatina de piña. Una forma muy sencilla de preparar un bizcocho brillante.
5. Pastel de cristal de naranja
Otra opción muy fácil de preparar. Para la masa, un clásico pastel de naranja. Para la cobertura, disuelva la gelatina sin sabor en 1 litro de agua caliente y luego agregue el azúcar. En otro recipiente, disuelva la gelatina de piña en 1L de agua helada. Finalmente, solo une las dos partes, lleva a fuego medio durante 3 minutos y luego enfría. ¡Entonces solo arma este hermoso pastel!
6. Pastel de cristal Galaxy
¡Este pastel temático es perfecto para servir en un cumpleaños! La tarta es de chocolate y el relleno es una ganache. El bizcocho se cubre con crema de mantequilla para asegurar un acabado perfecto. Y el glaseado lleva glucosa, azúcar, agua, gelatina, leche condensada, chocolate blanco, colorante y purpurina comestible. Vea la receta completa.
7. Pastel de cristal de mousse de chocolate
Como dice el nombre de la receta, esta versión es una tarta de mousse. El glaseado consiste en dos capas de mousse: una de chocolate semidulce y otra de chocolate blanco. El glaseado espejo se elabora con los ingredientes habituales: glucosa, azúcar, agua, chocolate blanco, leche condensada, gelatina incolora. Luego, divida la crema en partes y coloree con los colores que desee.
8. Pastel de cristal de mousse de frambuesa
Otro bizcocho de cristal con mousse dentro. En este caso, hay tres mousse diferentes: mousse de frambuesa, mousse de arándanos y mousse de chocolate blanco, esta última que envolverá a las demás y realzará el color de la cobertura. El glaseado se hace como la receta clásica y es necesario tamizar el glaseado para que no se ampolle y envuelva perfectamente las mousses.
9. Pastel de dos copas de chocolate
Brownie de chocolate, crema de chocolate semidulce, crema de chocolate blanco, glaseado espejado y jaspeado. ¿Imaginaste este deleite? La estrella de la receta está hecha con glucosa, azúcar, agua, leche condensada, gelatina sin sabor. Se separa la mezcla en dos partes y se agrega chocolate blanco en una y chocolate medio dulce en la otra. En el video, aprendes a crear el efecto mármol. ¡Una ocasión especial merece este capricho!
10. Pastel de cristal relleno de maracuyá
Este glaseado también se elabora con azúcar, agua, gelatina sin sabor, glucosa, leche condensada, chocolate blanco y colorante alimentario. La masa es de chocolate y el relleno es una crema de mantequilla de maracuyá y chispas de chocolate. Los sabores son increíbles y la receta tiene varios consejos sobre cómo preparar un bizcocho de cristal. Vea los detalles de esta versión.
11. Pastel de vidrio relleno de crema de mantequilla
Como ya aprendiste, hidrata la gelatina sin sabor en agua fría. Coloca el azúcar, la glucosa y el agua a fuego medio durante 3 minutos. Luego agrega la leche condensada, deja enfriar un poco y agrega la gelatina hidratada. Luego agregue el chocolate blanco y el colorante de su elección. Tamice el almíbar aún caliente y luego cubra el pastel congelado.
¿Estás ansioso por preparar tu pastel de espejos? Si desea ser aventurero, consulte también nuestra selección de recetas de pasteles de Kit Kat.