Probablemente lo haya visto a la venta en tiendas naturistas, o al menos escuchó a alguien hablar sobre semillas de girasol. Pero, ¿de verdad conoces los beneficios que este alimento puede ofrecer a la salud?
La semilla de girasol se extrae de la flor de girasol, una planta originaria de América del Sur, que, en general, es muy útil para la población. Esto se debe a que se utilizan casi todos sus derivados: desde flores, para ornamentación, hasta hojas; y, en su semilla, hay varios nutrientes que aportan importantes beneficios para la salud.
“La semilla de girasol se considera un alimento rico en proteínas, vitaminas y minerales”, comenta la nutricionista Clarisse Zanette, Magíster en Ciencias Médicas, posgrado en Nutrición Clínica y Metabólica, posgrado en Fitoterapia Funcional y coordinadora y profesora de la Facultad Nuestra Señora de Fátima (RS ).
A continuación, el profesional explica por qué la semilla de girasol es un alimento tan beneficioso y cómo se puede incluir en la dieta.
Composición nutricional y beneficios de la semilla de girasol.
Clarisse Zanette destaca que la semilla de girasol es fuente de: vitaminas del complejo B, vitamina E, vitamina C, magnesio, calcio, selenio, Omega 3 y Omega 6.
Por tanto, la semilla de girasol ofrece numerosos beneficios. Entre ellos:
- Está indicado para ser consumido como botana, para aumentar la sensación de saciedad, por lo tanto, puede ayudar en el proceso de adelgazamiento;
- Tiene efecto antiinflamatorio;
- Ayuda en la función intestinal;
- Ayuda a reducir el colesterol;
- Reduce la formación de radicales libres (que afectan negativamente al organismo, contribuyendo al envejecimiento prematuro y la instalación de enfermedades degenerativas);
- Aumenta la oxigenación celular;
- Ayuda en los síntomas de la menopausia, entre otros beneficios.
Cómo incluir las semillas de girasol en la dieta.
Clarisse Zanette destaca que la semilla de girasol es un excelente bocadillo para cualquier momento del día. “Eso es porque su consumo es sencillo y práctico”, dice.
La recomendación diaria es una cucharada. “La semilla de girasol se puede agregar a ensaladas o jugos”, agrega la nutricionista.
Vea una receta de ensalada de semillas de girasol a continuación:
Ingredientes
- 10 hojas de lechuga
- 10 hojas de rúcula
- 1 zanahoria cruda rallada
- 1 remolacha rallada cruda
- 1 cucharada de tomates secos
- 3/4 taza de mozzarella de búfala picada
- 1 cucharada de pipas de girasol tostadas
Salsa
- 1/2 cebolla picada
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharadita de orégano
- 1 diente de ajo machacado
- Sal y pimienta negra al gusto
Modo de preparo: cortar las hojas y colocarlas en un plato grande. Cubra con zanahorias, remolachas, tomates secados al sol picados y mozzarella. En una licuadora, bata todos los ingredientes de la salsa hasta que estén cremosos. Rocíe la ensalada, espolvoree con semillas de girasol y sirva.
Contraindicaciones y precauciones con el consumo de semillas de girasol.
Clarisse Zanette explica que no existen estudios que demuestren la contraindicación del consumo de semillas de girasol. Así, quien quiera puede consumir el alimento, sin embargo, lo ideal es contar con la orientación de un nutricionista para ello.
“Con lo que hay que tener cuidado es con la cantidad de semilla de girasol que se consume, para no aumentar las calorías de la dieta”, destaca la nutricionista Clarisse.
También según el profesional, el consumo de semillas de girasol es muy eficaz para complementar la dieta. “Aunque tiene nutrientes, lo ideal es hacer una combinación con otros alimentos saludables para que sus nutrientes sean digeridos y absorbidos, es decir, que presenten una buena biodisponibilidad”, destaca.
Es decir, una vez más, se refuerza la necesidad de seguir una dieta equilibrada para poder disfrutar realmente de los beneficios que la comida puede ofrecer.
semilla de girasol x aceite de girasol
Además de la semilla de girasol, puede encontrar aceite de girasol, que se extrae de la semilla de la planta.
“El aceite de girasol también es un alimento rico en vitaminas, especialmente vitamina E, que juega un papel importante en el metabolismo”, destaca la nutricionista Clarisse. “Es eficaz para aliviar la tensión premenstrual, mejora el acné, la aterosclerosis, la diabetes, es antioxidante y ofrece otros beneficios”, dice.
También según la nutricionista, el aceite de girasol está indicado para condimentar ensaladas – se deben utilizar de 1 a 2 cucharaditas – y no se debe calentar ni sustituir por aceite de cocina.
Dónde comprar semillas de girasol
Puede encontrar fácilmente semillas de girasol a la venta en tiendas naturistas, así como aceite de girasol. En la galería de abajo puedes ver algunos ejemplos:
Ahora tiene buena información sobre la semilla de girasol y sabe que puede ofrecer numerosos beneficios para la salud si se come correctamente. ¡Simplemente no vale la pena exagerar el consumo (para no extrapolar las calorías de la dieta)!
También es importante seguir una dieta saludable, asegurando así que los nutrientes de las semillas de girasol sean digeridos y absorbidos, ofreciendo, de hecho, ¡beneficios para la salud!