El café verde ha ganado cada vez más fama debido a sus propiedades antioxidantes y su capacidad para ayudar en el proceso de pérdida de peso. Es un producto más natural en comparación con el café tradicional y tiene mucha más cafeína.
Ana Paula Gava (CRN 12100861), nutricionista de la Universidad Federal de Espírito Santo (UFES), con Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos con énfasis en Nutrición Aplicada de la UFES, Coach por el Instituto Brasileño de Coaching y Coaching en Nutrición, comentarios que el café verde ofrece beneficios para la salud y puede, sí, ser un aliado en el proceso de adelgazamiento. Conoce cómo actúa este alimento y cuáles son sus principales indicaciones y contraindicaciones.
¿Qué es el café verde?
El café verde se produce a partir de granos de café verde que no pasan por el proceso de tostado. Así, tiene de 3 a 5 veces más antioxidantes que la versión tradicional del café, siendo “más puro” y muy beneficioso para la salud. Especialmente contiene ácido clorogénico (un fitoquímico) y el doble de cafeína en comparación con el café tostado tradicional.
Beneficios del café verde
Los beneficios que se le atribuyen al café verde se deben a las sustancias que contiene, ácido clorogénico y cafeína. De esta forma, se pueden destacar sus principales ventajas:
- Prevención de la hipertensión: Ana Paula explica que los granos de café verde tienen una alta concentración de ácidos fenólicos, especialmente polifenoles, como el ácido clorogénico, que tiene efectos hipotensores. “También tiene elementos como calcio, potasio y magnesio, que contribuyen a la prevención y estabilización de la hipertensión, aunque hay cafeína en el café verde”, dice.
- pérdida de peso: la nutricionista comenta que los estudios indican que el café verde ayuda en la pérdida de peso, actuando sobre la movilización y quema de grasas, además de disminuir el almacenamiento de grasa en las células.
- Aliado para la actividad física: por contener buenas dosis de cafeína, el café verde puede ser un buen aliado para quienes practican actividad física, con un excelente efecto termogénico.
- Estabilización del azúcar en sangre: Ana Paula agrega que investigaciones recientes también muestran que el café verde ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, demostrando una reducción del 32% en los niveles de azúcar en sangre después de una comida utilizando 400 mg de extracto de café verde de consumo diario.
- Prevención de enfermedades: la nutricionista destaca que los ácidos clorogénicos, presentes en el café verde, presentan propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas, antimutagénicas y antioxidantes. De esta forma, el producto puede actuar para prevenir diferentes tipos de enfermedades.
Sin embargo, es bueno saber que el café verde no debe consumirse en exceso y que, si se usa de forma aislada y esporádica, es poco probable que produzca efectos significativos.
¿El café verde se adelgaza?
¿Es el café verde realmente eficaz para bajar de peso? Ana Paula responde que sí ayuda en el proceso de adelgazamiento. “Los efectos del café verde sobre la pérdida de peso se atribuyen al ácido clorogénico, que se encuentra en grandes cantidades en los granos, especialmente antes del tostado. Los estudios realizados en ratas han demostrado que el extracto de café verde tiene el potencial de inhibir la absorción de grasas en el hígado y también es un supresor eficaz del metabolismo de las grasas en el hígado, lo que demuestra que contribuye a la pérdida de peso ”, dice.
Además, otro estudio encontró, pero en humanos, que el extracto de café verde es capaz de potenciar la movilización de los depósitos de grasa en el tejido adiposo y prevenir su depósito en un nuevo tejido adiposo y, por tanto, potenciar el efecto de una dieta moderadamente restringida en calorías. dieta en personas con sobrepeso ”, añade la nutricionista.
Fisiológicamente, explica Ana Paula, el proceso es el siguiente: estos ácidos inhiben la enzima glucosa 6-fosfatasa, evitando la degradación del glucógeno hepático y, por tanto, inhibiendo la liberación de glucosa por el hígado. “Por lo tanto, el café verde reduce el azúcar en sangre y regula los niveles de insulina en plasma. Por tanto, existe la movilización de las reservas de grasa del organismo y su β-oxidación como fuente de energía, permitiendo la reducción de la masa grasa. Es decir, ayuda directamente en la movilización y quema de grasa, así como en la reducción del almacenamiento de grasa en nuestras células ”, destaca.
Vale la pena enfatizar, sin embargo, que el café verde “no hace milagros”. En otras palabras, solo no hará que nadie pierda peso de la noche a la mañana. Es importante que se incluya en una dieta equilibrada y que se combine con actividad física frecuente.
Cómo consumir café verde
Ana Paula señala que la mejor forma de consumir café verde es en preparaciones instantáneas o en cápsulas, ya que no tiene un sabor muy agradable.
“La dosis diaria recomendada de consumo, para que tenga efecto en la pérdida de peso, puede estar entre 100 a 200 mg. Y hay que tener mucho cuidado a la hora de superar estos valores, ya que los estudios indican que puede tener una potente acción diurética ”, añade la nutricionista.
Efectos secundarios y contraindicaciones.
Es de destacar que un exceso de café verde, destaca Ana Paula, puede provocar toxicidad, provocando graves grados de nerviosismo y palpitaciones. “Por este motivo, se recomienda no superar nunca la dosis de 9 g al día”, dice.
“Y cuando el café verde se asocia a otros estimulantes, pueden surgir algunos efectos secundarios, como insomnio, nerviosismo y palpitaciones”, añade la nutricionista.
El café verde está contraindicado para personas que padecen ansiedad o nerviosismo y / o que tienen problemas gastrointestinales como gastritis o úlceras. “También está contraindicado para quienes tienen síndrome del intestino irritable y para mujeres embarazadas. Los niños, sobre todo los que son bastante hiperactivos, tampoco deberían consumir café verde ”, refuerza Ana Paula.
Ahora sabes que el café verde es un producto con gran potencial para ser beneficioso para la pérdida de peso y la salud en general. Sin embargo, debe consumirse con moderación y, preferiblemente, previa indicación de un profesional de la salud, como un nutricionista o un médico. Disfruta y aclara tus dudas sobre el café con aceite de coco.