Dieta baja en carbohidratos: beneficios, cuidado, comida y recetas.

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La dieta baja en carbohidratos ha caído en gustos populares y es cada vez más popular. Es una estrategia nutricional que apunta tanto a la pérdida de peso como al control de algunas enfermedades, como la diabetes, por ejemplo.

Bajo en carbohidratos significa bajo en carbohidratos, y eso es exactamente lo que propone este enfoque, para que el consumo de carbohidratos sea lo más bajo posible. Sin embargo, es importante destacar que la reducción extrema de carbohidratos puede tener consecuencias para la salud y siempre debe ir acompañada de un dietista.

¿Qué es la dieta baja en carbohidratos?

La nutricionista Adriana Lauffer explica que una dieta baja en carbohidratos es una dieta baja en carbohidratos. "Mantener grasas saludables, proteínas y alimentos bajos en carbohidratos".

En una dieta convencional, aproximadamente el 50% de lo que se come son carbohidratos. En carbohidratos bajos, se propone que este macronutriente constituya entre el 45% y el 5% de la dieta.

Alimentos bajos en carbohidratos: ¿qué comer?

Aquellos que comienzan una dieta baja en carbohidratos siempre tienen muchas preguntas sobre lo que pueden y no pueden comer.

Adriana señala que se permiten grasas buenas, proteínas y alimentos bajos en carbohidratos. En este caso, podemos mencionar carnes, huevos, semillas oleaginosas y frutas bajas en carbohidratos, por ejemplo.

¿Hay alimentos prohibidos? Si "Algunas frutas ricas en carbohidratos, todos los cereales como pan, pasta, galletas, algunas legumbres ricas en carbohidratos como frijoles, lentejas, guisantes, todos los dulces, azúcares, postres", dice Adriana.

Alimentos permitidos

• Carne: Las carnes frescas son prácticamente cero en carbohidratos, pero no compre carnes sazonadas, ni pepitas o salchichas, por ejemplo.
• Verduras: todas las hojas verdes, brócoli, tomate, cebolla, chayote, espárragos, palmito, berenjena, okra, entre otros.
• Frutas bajas en carbohidratos: Frutas bajas en carbohidratos, como frutas rojas, limón, coco y aguacate, por ejemplo.
• Huevos: huevos de todo tipo (hervidos, revueltos, fritos).
• Queso: Los quesos tienen diferentes niveles de carbohidratos, así que evite los blancos, que tienen más lactosa, que es el azúcar de la leche.
• Grasas buenas: use aceite de oliva, mantequilla o aceite de coco.

Alimentos moderados

• Frutas Tenga cuidado con las frutas porque contienen carbohidratos debido a la fructosa, su azúcar natural.
• Semillas oleaginosas: deben consumirse moderadamente, ya que contienen grasas: nueces, nueces, maní, almendras, pistachos, etc.
• Industrializado: debe evitarse ya que generalmente son ricos en conservantes y grasas trans.

Alimentos prohibidos

• Legumbres Los frijoles, lentejas y guisantes, por ejemplo, deben evitarse por su contenido de carbohidratos.
• Azúcar: No consumas azúcar de ningún tipo. Incluso la miel, la demerara, el azúcar moreno o de coco siguen siendo azúcares
• Harina de trigo: ni blanco ni integral. No consuma nada que contenga harina de trigo, como panes y pasteles, etc.
• Arroz: no debe consumirse porque tiene un alto contenido de carbohidratos

Menu

Es necesario equilibrar un menú bajo en carbohidratos para comer los nutrientes necesarios. También es importante tener en cuenta las preferencias de cada persona. Después de todo, un menú que contenga huevos para el desayuno y la cena no funcionará, si a la persona no le gusta o no está acostumbrada a comer huevos, por ejemplo.

Es crucial, por supuesto, consultar siempre a un nutricionista y seguir las pautas del profesional.

Si tiene hambre entre comidas, puede tomar un refrigerio comiendo una fruta baja en carbohidratos, un huevo cocido, semillas oleaginosas o una rebanada de queso, por ejemplo.

Recetas bajas en carbohidratos

Cuando comenzamos la dieta baja en carbohidratos, podemos perdernos un poco en lo que podemos y no podemos comer, especialmente en las preparaciones.

Así que tenemos algunas recetas dulces y saladas bajas en carbohidratos para que pueda variar su menú e incluso comer ese dulce sin culpa cuando lo desee.

Recetas saladas bajas en carbohidratos

1. Pan de queso: ¡Con solo huevo y queso puedes hacer este delicioso rollo de queso!

2. Tomates al horno: tomates de albahaca al horno con ese sabor de pizza.

3. Pan bajo en carbohidratos: para aquellos que no prescinden del bagel, esta receta de harina de almendras puede salvar el día.

4. Trino de pollo: un delicioso trino de pollo relleno de jamón y queso.

5. Ensalada de calabacín y pollo: esta ensalada alegrará a quienes arrugan la nariz por los verdes.

6. Lasaña de durazno: la palma de durazno, cortada en tiras, reemplaza la masa de lasaña. Una delicia saludable!

7. Espagueti de zanahoria: Zanahorias cortadas en tiras y espagueti cocido.

8. Pastel de almendras: la harina de almendras reemplaza al trigo en este delicioso pastel salado.

8. Pizza: puedes tener deliciosas pizzas hechas con masa de brócoli.

9. Berenjenas gratinadas: Las berenjenas gratinadas con queso y tomates son un plato práctico y sabroso.

Recetas dulces bajas en carbohidratos

11. Barra de chocolate con coco: este dulce es delicioso y es muy fácil de hacer.

12. Pastel de coco funcional: para aquellos que no necesitan una taza de café para beber.

13. Muffin: este muffin es bajo en carbohidratos porque está hecho de calabaza, que es baja en calorías.

14. Brigadier: ¡puedes comer brigadier en la dieta baja en carbohidratos! Elija cacao en polvo y una leche condensada baja en azúcar.

15. Granola: ¡Esta granola es crujiente y sabrosa!

Aquí hay recetas más fáciles y sabrosas bajas en carbohidratos que pueden ser parte de su dieta.

4 beneficios de la dieta baja en carbohidratos

1. Previene la diabetes: previene la diabetes tipo 2 por alimentos con bajo índice glucémico que no aumentan el nivel de insulina.
2. Proporciona saciedad: Los alimentos ricos en fibra y las grasas buenas proporcionan una mayor saciedad y, por lo tanto, menos hambre.
3. Asiste en la pérdida de peso: favorece la pérdida de peso, ya que no consume azúcar ni harina, por ejemplo.
4. Mejora de salud: Bajo en carbohidratos es una estrategia dietética que ayuda a mejorar la salud general, desde la pérdida de peso hasta la reducción del colesterol, los triglicéridos y la disminución de la presión arterial.

La dieta baja en carbohidratos es extremadamente efectiva para perder peso porque los alimentos que se consumen son saludables, normalmente naturales y bajos en índice glucémico, lo que significa que a partir de los carbohidratos ingeridos, la glucosa se utilizará para que la célula obtenga energía.

Adriana agrega: "Es efectivo para perder peso, da resultados rápidos y puede ayudar en algunos problemas de salud, como diabetes y dislipidemias".

Cuidado

Antes de embarcarse en la dieta baja en carbohidratos, debe tener cuidado, ya que los carbohidratos a menudo son macronutrientes importantes y se debe tener precaución al tratar de minimizarlos.

Adriana aconseja no hacerlo indefinidamente. "También es importante no reducir demasiado los carbohidratos porque puede aumentar el exceso de proteínas y traer algunos contratiempos a las personas predispuestas a cálculos renales, por ejemplo", dice.

La dieta baja en carbohidratos es para ti: si tiene una relación más racional con los alimentos y / o si tiene problemas de salud donde pueda estar indicado.

La dieta baja en carbohidratos no es para ti: Si tiene una relación complicada con los alimentos o los trastornos alimentarios, como la bulimia, la compulsión, lo empeorará. Para los atletas o personas que hacen mucho ejercicio no estaría indicado.

Al igual que cualquier dieta o estrategia de alimentación, la dieta baja en carbohidratos siempre debe tener un acompañamiento nutricional para que no haya problemas con su salud.